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第21話 あんドーナツ①
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生地を丸めて丸めて。
出来上がったら……ちょっと置いて。
すると、おじいちゃんがうーんと首を曲げたのよね?
「おじいちゃんどうしたの?」
「いや……自分で言っといてなんだが。あんドーナツの仕上げがな」
「え?」
『ふむ。簡単に言うと……段蔵はドーナツに挟むのではなく、包む方法をしたいのじゃろう』
「つつむ?」
美濃さんが、あたしにもわかりやすく言ってくれているんだけど……やっぱりわかんないや。
それがわかっているのか、美濃さんはくすくす笑うだけだ。
『桜乃。パンに中身があるものはわかるか?』
「なかみ?」
『簡単なのじゃと、あんぱんじゃな』
「! うん! わかる!」
じゃあ、おじいちゃんがやりたいのは。
ドーナツに最初から……あんこ入れたいってこと?
はさむのとどう違うんだろう?
「包みやすいし、あと入れよりも食感が良い。店ので出してるのと同じだしな。桜乃も好きだろ?」
「! 好き!!」
サクサクじゅわ~って言うの、大好き!!
けど……つつむって大変なのかも。
おじいちゃんとかおとうさんは、なんでもすぐにできるけど。
『であれば……段蔵。あんこはあちきが用意しよう』
美濃さんが、ぱちんと指を鳴らしたら……ドーンって、台の上にあんこが入った入れ物が出てきた!!
あと、うすくておっきなアイスの棒みたいなのも。
「これなーに?」
『包む作業には大事な道具じゃ。あんベラと言うのじゃよ』
「……あんべら」
「桜乃、それであんこ食うんじゃねぇぞ?」
「しない!」
あんこは食べたいけど……ドーナツできるまでがまんするもん!!
「んじゃ……俺が手本見せた方がいいのか?」
『あちきもやろう』
お手本を見せてくれるから……あたしは美濃さんのとなりで待って。
ふたりが、めんぼうで生地を少しのばして……手に持って、あんべらであんこを取って……生地にのせた?
「おいしくなるの?」
『まあ、見ていりゃれ』
で、ぽーんぽーんって、美濃さんは生地にのせたあんこを……とじちゃった。おまんじゅうみたい?
「……これでいいの?」
『これにも軽く発酵させれば……揚げられるのじゃよ』
「そうさ」
おじいちゃんがどんどん、つつんでいく!! すっごぉい!!
『桜乃も少しやるか?』
「うん!」
楽しそうだから、美濃さんに教えてもらいながらやったんだけど。
丸めの練習以上に……むずかしくて、べちゃべちゃになったわ。
『大丈夫じゃ。直しはあちきはやろう。回数を重ねることが大事なのじゃよ』
美濃さんは、おこらない。
おじいちゃんも、美濃さんの前ではおこらない。
別に、おこってほしくはないんだけど……こんなにも楽しくていいのかなあ?
出来上がったら……ちょっと置いて。
すると、おじいちゃんがうーんと首を曲げたのよね?
「おじいちゃんどうしたの?」
「いや……自分で言っといてなんだが。あんドーナツの仕上げがな」
「え?」
『ふむ。簡単に言うと……段蔵はドーナツに挟むのではなく、包む方法をしたいのじゃろう』
「つつむ?」
美濃さんが、あたしにもわかりやすく言ってくれているんだけど……やっぱりわかんないや。
それがわかっているのか、美濃さんはくすくす笑うだけだ。
『桜乃。パンに中身があるものはわかるか?』
「なかみ?」
『簡単なのじゃと、あんぱんじゃな』
「! うん! わかる!」
じゃあ、おじいちゃんがやりたいのは。
ドーナツに最初から……あんこ入れたいってこと?
はさむのとどう違うんだろう?
「包みやすいし、あと入れよりも食感が良い。店ので出してるのと同じだしな。桜乃も好きだろ?」
「! 好き!!」
サクサクじゅわ~って言うの、大好き!!
けど……つつむって大変なのかも。
おじいちゃんとかおとうさんは、なんでもすぐにできるけど。
『であれば……段蔵。あんこはあちきが用意しよう』
美濃さんが、ぱちんと指を鳴らしたら……ドーンって、台の上にあんこが入った入れ物が出てきた!!
あと、うすくておっきなアイスの棒みたいなのも。
「これなーに?」
『包む作業には大事な道具じゃ。あんベラと言うのじゃよ』
「……あんべら」
「桜乃、それであんこ食うんじゃねぇぞ?」
「しない!」
あんこは食べたいけど……ドーナツできるまでがまんするもん!!
「んじゃ……俺が手本見せた方がいいのか?」
『あちきもやろう』
お手本を見せてくれるから……あたしは美濃さんのとなりで待って。
ふたりが、めんぼうで生地を少しのばして……手に持って、あんべらであんこを取って……生地にのせた?
「おいしくなるの?」
『まあ、見ていりゃれ』
で、ぽーんぽーんって、美濃さんは生地にのせたあんこを……とじちゃった。おまんじゅうみたい?
「……これでいいの?」
『これにも軽く発酵させれば……揚げられるのじゃよ』
「そうさ」
おじいちゃんがどんどん、つつんでいく!! すっごぉい!!
『桜乃も少しやるか?』
「うん!」
楽しそうだから、美濃さんに教えてもらいながらやったんだけど。
丸めの練習以上に……むずかしくて、べちゃべちゃになったわ。
『大丈夫じゃ。直しはあちきはやろう。回数を重ねることが大事なのじゃよ』
美濃さんは、おこらない。
おじいちゃんも、美濃さんの前ではおこらない。
別に、おこってほしくはないんだけど……こんなにも楽しくていいのかなあ?
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