気まぐれカフェ

ブリのあら汁

前回、下処理について書いたので下処理はそちらを見てやってみてね。

鍋にお湯を沸かし、生姜のすりおろしとネギの青い部分、料理酒をひとまわし位いれる。

沸騰したら下処理したブリのあらを入れて煮る。

途中灰汁を丁寧にとる。

あらが煮えたら味噌で味付けして刻みネギを散らして出来上がり。

体が温まってしみじみ美味しいです。

時短料理もよいけど、余裕のある時に下処理から丁寧にやるのも楽しいので1度やってみてね。