かなりはやめのスローライフ～異世界でもなく現実世界でスローライフに挑戦だ

第二章 お料理編

きのこスープ

今日はきのこスープです。

スローライフを称するなら、山できのことってこいと言われそうですが、生憎そんなスキルはございません。

なのでそこらのスーパーでしめじとえのきあたり購入してください。

今回はきのこいれてますが、他の野菜でももちろん代用できます。

スープのベースと卵の入れ方さえ抑えておけば、汎用性高いのでのせときます。


ではレシピから


ひき肉　　２５ｇ

しょうが　　小1/4
にんにく　　小1/4
ごま油　　　大1/2
塩コショウ　少々


しめじ　1/4
えのき　1/4


水　　200ｃｃ
とりガラスープ　　小1/4
酒　　大1/2
しょうゆ　小1/2

たまご　1個
片栗粉　小1/2

ネギ　　テキトウ


ひき肉の量は少ないですが、残りは冷凍保存か、何かしら他の料理で消費するか、そこらへんはおまかせです。
自分はスープ用でこまかく冷凍してます。

まずはごま油でしょうがとにんにく炒めてください。ペーストタイプでＯＫです。
中火で香りがふわっとしてきますので、それくらい炒めましょう。

そしたらひき肉いれてください。自分はここで塩コショウ刺します。
次にきのこ入れてください。

ここも中火できのこがしんなりするくらいまで炒めてください。
そしたら水・鶏がらスープの素・酒を入れてあくとりです。

あくとりしてからしょうゆをちびちび足していって味のバランスを整える。

そして卵に予め片栗粉を入れてから混ぜといて下さい。

それから沸騰させながら、卵を入れる。3秒おいてから混ぜる。

これで卵がスープとまざって台無しになるってことはなくなります。

最後にネギのせたら完成です。


溶き卵に片栗まぜてスープ系にぶちこむってのはラーメンでも使える小技なので、おぼえといて損はないですよ。