つまやかし日記～2018.7月転職ピンチを乗り越えろ、わすれるな〜

2018年6月

かなり早い晩御飯

今日は次男がお爺さんに
鯖釣りに連れて行ってもらって
かなり釣れたので
鯖料理
妻さん実家に用事で出てるうちに
捌いてしまおう。サバだけに…
と言うか、やっぱり匂いがキツイので
頑張って三枚おろしとか。
小さめの3尾を三枚おろしして
小さめに切り、他は頭と内臓だけとりました。
小さめに切ったのは軽く塩して
他もパットにラップとクッキングペーパーひいて
塩多めに。
そして、さっき軽く塩いた小さく切ったのは
軽くながして、砂糖、酢、昆布でシメサバ
ホントは塩なんですが
甘酢っぱい感じににたかったので砂糖。
オリーブオイルでヒタヒタにして
ニンニクチューブ、鷹の爪少しで
アヒージョ！
頭と内臓処理したサバは
4尾だけ残して、後は味噌煮。
後はインゲンの胡麻和え
ナスの焼肉ダレ風の焼きびたし

今日から早寝3時起きのサイクル。
日本戦火曜午前3時に起きる為に！