婚約破棄られ令嬢がカフェ経営を始めたらなぜか王宮から求婚状が届きました！？

72 お茶会で得た情報（1）

　南部地方には、大した娯楽はない。
　特に伯爵領の辺りは、南部の中心地のベルンにも距離があり、買い物に行くのも半日がかりだ。
　かつて馬鹿みたいにお菓子作りをしていたのは、他にやることがなかったから。
　小麦畑や農場、果実園に囲まれた土地だから、材料には事欠かない。
　しかし、お菓子作りにおいて盟友だったマドレーヌは、いまは王都で「カフェ・カタリナ」を切り盛りしている。
　過保護な伯爵夫妻のせいで身動きがとれない状況で、彼女と護衛のマルコが店に尽力してくれるのは、とてもありがたいことだった。
　でも、やっぱり寂しい。
　……いまにして思えば、この屋敷でこれまで楽しく過ごせたのはマドレーヌがいてくれたお陰だと言っても過言ではない。
　なぜなら、侍女が代わっただけで、伯爵邸での日々が空虚なものに変わっている。
　いや、ずっとここでの生活はもともとこんなものだったのかもしれない。
　王都にいた時期があまりにも充実していたから、ここの空虚さに気づいてしまっただけ……。
　ウルジニア侯爵夫妻は、やりたいことを自由にやらせてくれた。カフェをやりたいとか絵空事を並べる私の力になってくれて、事業のことを両親に内緒にしてくれた。
　マドレーヌと二人三脚でテラスカフェを計画し、朝早くから焼き菓子やパニーニのパンをたくさん焼いたのはいい思い出。
　そして、リオネル様と偶然に出会って恋に落ちて……事業を拡大させると共に、見た目の美しさばかりではない彼の人となりに魅了された。
　フィリップを奪ってすべてを手に入れたはずのエレオノールが、あんなにも私の邪魔をしてきたのは驚きだった。
　まったく、フィリップさえいなければ、彼女とも友達のままでいられたのに……！
　まぁ、諸々の一般常識が通じないエレオノールがいけないんだけどね。
　そう言えば、彼女はその後どうしているのかしら？
　南部地方に帰ってから、エレオノールの噂話を聞かないわ。
　また、つまらないことを画策していないといいのだけれど……って、さすがの彼女もこれ以上なにもできないわよね？
　さすがに何かやっていたとしたら、その不屈の闘志に敬意を示したいところだ。
「あー、ほかの子たちを呼べば、何かわかるかしら？」
　思わず、そう口に出して呟いていた。
　そうだ……私の友人はエレオノールだけではない。
　王都に行くまでの間にお茶会を開いて、ほんの少し憂さ晴らしをしようじゃないか。


　新しく来た侍女は、私のお菓子作りのアシスタントを拒絶した。
　下級貴族の娘だから、下女の真似をさせられるのが屈辱なのだろう。
「なぜ、わたくしが？　こちらのお屋敷には専属の料理人がいるではございませんか？」
「いまのは忘れてちょうだい。雇用契約書にあること以外をお願いするなんて、私が浅はかだったわ」
　私は肩を竦めて、料理人のところに手伝いを頼みに行く。
（あーあ……やっぱり、マドレーヌがいてくれないとねぇ）
　盟友がいない寂しさに、心が押しつぶされてしまいそうだ。
　マドレーヌはよくチップをせがんできたが、ぜんぜん嫌味じゃなかった。
　毎度、冗談っぽく要求してくるのが面倒だったけれど、お金というのはある意味「ありがとう」の形である。
　ギブアンドテイクが気分よくできて、どこまでも私の意を汲んでくれる相手は、今までもこれからもマドレーヌしかいない。
（早く、王都に行きたいなぁ。お店のみんなに会いたいなぁ……もちろん、リオネル様にも……）
　今日のお茶会の主役は、私が大好きなストロベリーズコット。
　ドーム型の見た目が美しいイタリアのケーキである。
　まずは、土台のスポンジケーキに取りかかる。
　基本的な作り方は、卵を泡立てて砂糖を入れてから角が立つくらいまで混ぜる。そこに何度かふるった小麦粉を入れていく。
　様々なケーキ類の中で綺麗に膨らますのがむずかしいのは、何と言ってもスポンジケーキだろう。
　私も独学で作っていた頃はよく失敗した。
　製菓学校で教えられたのだが、卵を湯せんで人肌程度に温めてから泡立てるといいらしい。温度が低いと泡立ちが悪くなってしまうから。
　せっかくがんばったのに、オーブンを開くと謎の固いケーキが現れるあのガッカリ具合と言ったら……。
　でも、失敗した固いスポンジでティラミスを作ったりラスクを作ったり、とリメイクできるから心配無用。材料がおいしいのだから、アレンジ次第で何とかなる。
　さて、竈から出したスポンジケーキは、いい感じで膨らんでいる。
　それを横に二枚にスライスし、一枚は放射状に八等分に切り、ドーム型を作るためボウルの底に敷いていく。
　その上にクリームチーズと生クリームを混ぜたものを塗り、ダイス状に切った苺をたっぷりと入れて、もう一枚のスポンジで蓋をする。
　ボウルを氷水に入れて一時間ほど冷やし固め、お皿の上にひっくり返したケーキの表面にまんべんなく生クリームを塗っていく。
　薄くスライスした苺をその上にトッピングしたら、ストロベリーズコットの出来上がりだ！
「相変わらず、お嬢様のケーキは美しいですね！　これなら、ご令嬢たちもお喜びになるでしょう」
　作業を手伝ってくれた料理人は、私のデザートを手放しで褒めてくれた。
　お礼にレシピを教えてあげることにしようか。
　ケーキを冷やし固める間、暇だったのでアイスボックスクッキーも焼いてみた。
　ココアがなかったから紅茶の茶葉を入れてみたが、これが香り高くてなかなかおいしい。
　お嬢様たちは、私の作ったスイーツを喜んでくれるかな？