【1クール完】恋愛で痩せますか？いいえ痩せるなら××運動です

05&06：食事、どうする？

なぜ？なに？とれーにんぐ：必須脂肪酸ってナニ？

「おにいさんのメッキーです」
「アシスタントのサッキーだよ。ねえねえ、おにいさん」
「なんですか、サッキー？」
「必須脂肪酸って、ナニ？おにいさん」
「簡単に言えば、脂質の種類で、口から摂らなければいけない脂質、具体的には『リノール酸」と『アルファ＝リノレン酸』です」
「それって、絶対に摂らないといけないの？おにいさん」
「極端に言えば、そうですね。体内で合成できないので、口から摂るしかありません。不足は、様々な健康障害の原因となります」
「リノール酸って、何を食べたら摂れるの？おにいさん」
「植物油に多く含まれていますから、調理用の油を使っているだけで、まず不足はしません。逆に、気がつかずに摂っていることも多いので、摂り過ぎに気をつけましょう」
「アルファ＝リノレン酸って、何を食べたら摂れるの？おにいさん」
「これも、一部の植物油に含まれています。例えば、大豆、菜種、亜麻、荏胡麻などです。ただ、酸化しやすいので、加熱しないで摂った方がいい、との説があります」
「亜麻仁油で野菜炒めしたら、最悪だね。おにいさん」
「誤解されやすいのが、青魚に含まれるＤＨＡとＥＰＡは、アルファ＝リノレン酸を原料として、体内で合成されます。ですが、アルファ＝リノレン酸からＤＨＡとＥＰＡ『以外』も合成されます。つまり、ＤＨＡとＥＰＡ摂れば、アルファ＝リノレン酸を摂らなくていいわけではないのです」
「ＤＨＡとＥＰＡのために缶詰やサプリ摂って他が足りなかったら、最悪だね。おにいさん」
「ＤＨＡとＥＰＡも酸化しやすいため、加熱しないで摂った方がいい、との説があります。そのため、サプリも加熱せずに抽出したものが販売されるようになりました」
「ＤＨＡとＥＰＡのために缶詰や加熱製造のサプリ摂ってたら、最悪だね。おにいさん」
「肉の脂の話が出てきませんでしたが、牛脂に含まれたアルファ＝リノレン酸だと、一日三百グラム必要です。肉ではなく、牛脂三百グラムですから、それだけで二千七百キロカロリー。現実的ではない数字ですね」
「タンパク質過多で、必須脂肪が足りなくて毎日焼肉は、最悪だね。おにいさん」
「それに、肉の脂は、血管の病気のリスクを高くする、との説があります。例えば血管の詰り、それが心臓の血管だったら心筋梗塞。脳であれば脳梗塞。詰りが原因での血管の破れは、大きな血管であれば、短時間で致命的です」
「うわー、怖いね。おにいさん」
「楽で、都合のいい話には、どこか矛盾や代償があるものです。楽して毎月三万円儲かる、という話は信じないのに、どうして楽して毎月三キロ痩せられる、を信じられるのでしょう。『楽に体重が減る＝体調不良』の可能性も視野にいれて考えましょう」
「うわー、怖いね。おにいさん」
「糖質制限は一見、簡単に思えますが、タンパク質や必須脂肪酸の量、摂取カロリーを考えれば、いろいろと考え、調整しなければいけません。それなら、ＰＦＣバランスの方が、炭水化物が摂れるので、ずっと選択肢が広がります」