異世界転生したけどチートもないし、マイペースに生きていこうと思います。

バター香るサクサクパイ生地

その日、夕食を食べ終えたクラレンスは厨房に立っていた。

ちなみに、本日のメインは鯛のアクアパッツァ。
オリーブオイルで炒めた魚介類を水やトマト、白ワインなどで煮込んだ料理。
大ぶりの鯛を丸々一匹つかい、ムール貝やアサリもてんこ盛りで目にもおいしく、シンプルながら魚介の旨みがたまらない一品でした。

さて、そんな満足・満腹にもかかわらずこんな時間になぜ厨房にいるかというと。

アップルパイを作るためだった。

明日はシルクやエリシュオンが遊びにくる。
なかなか予定が合わなかったこともあり、長らくシルクたちを待たせた挙句、しらないところでその影響が王族にまで波及していた訪問の約束。

イエローサーペントの毒の治療は三人とも無事完了。
リシュー、バードにつづき、一番重傷だったレックスもつい先日【解毒】と【治療】が完了した。

とはいえ、レックスは長らく半身不随で筋力の低下も著しい。普通に動けるようになるにはまだまだ時間が必要だが、リハビリは長期になるのを見越して家族の元で行うので騎士団での治療は終了なのだ。

と、いうことで母の休みも重なり明日のシルクたちの訪問が決まった。

ちょうどお庭の果樹園に真っ赤でつやつやの美味しそうなリンゴがなっていたので、おもてなしのお菓子を手作りしようと思い立ったのだ。
リンゴは昼間に収穫済み。

リンゴといえばアレです、アレ。

秋に食べたいアップルパイ！！

最終的な調理は明日で平気だが、パイ生地はできれば一晩休ませたい。
なので生地作りだけ本日決行。

エプロンを結んだら袖をまくりまくり。
手が粉だらけになってから袖が落ちてきちゃうと「誰かあげて～！」ってなっちゃうのできっちりしっかり折り込んだ。

まず下準備として、材料はすべてよく冷やしておきましょう。
折り込みようのバターは角切りにしてカットしておき、粉類はふるっておく。
下準備は大事ですよ！

ボウルにふるった粉類・バターに塩をいれ混ぜあわせます。
カードなどでバターをきるようにしながら混ぜあわせ、途中からは掌でこするようにしてさらに混ぜます。
このとき、手の温度に注意してください。
バターが溶けちゃうので、あらかじめ手を冷やしてから行うのがおススメです。

真ん中にくぼみをつくり、そこに卵黄と冷水少量を混ぜ合わせたものを加え、軽く混ぜます。
全体がまとまってきたら押し付けるようにしてまとめ、ラップにくるんで冷蔵庫へ。

３０分ほど休ませた生地を打ち粉をした台のうえで綿棒で伸ばします。
たてに伸ばした生地の手前を１/３で折り、奥も１/３で折り重ね、生地を９０度回転させてから綿棒を生地に押し当てるようにしながらさらに縦に伸ばしましょう。

この伸ばした生地を折り重ね、９０℃回転して伸ばす工程を３セットしたら再びラップにくるんで冷蔵庫へ。
これで明日使うパイ生地の完成です。

ふんふんふん～♪と鼻歌を歌いながらパイ生地を冷蔵庫へしまう。

「シルクもエルも喜んでくれるかなー？」

二人ともアップルパイは好物だ。
エリシュオンはまだ幼いこともあってスパイス系があまり得意じゃないから、フィリングはシナモンを少し控えめにしようなどと明日の調理へと想いをはせる。

二人ははじめてとなる「あるもの」のトッピングもあるしきっと驚いてもくれるはず。


お手軽で使い勝手のいいパイシートも便利ですが、バターの風味豊かなサクサク自家製パイ生地も美味しいですよ！
余裕のある方はぜひご挑戦を。

粉の配合は強力粉メインだとよりバリバリ食感でアップルパイにはおススメ。

パイ生地自体には甘みがないので、シチューやスープにかぶせたポットパイ、ミートパイやキッシュなどお食事系にもご利用できます。

パイ生地作るのもめんどうだし、パイシートって使いきれない！という方は餃子の皮に具材ゴロゴロ系のジャムを包んで揚げるだけの「なんちゃってアップルパイ」も意外に美味しいです。お試しあれ。