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◆手作りヨーグルト(中国)#03

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※昨日の「◆手作りヨーグルト(中国)#02」に写真を追加しました。


冷蔵庫内で発酵が促進するとの事で、翌日タッパーを開けて見たら、ぷくぷく泡が立った様子(写真左)が見られた。

どちらも美味しくて、差がよく分からないけれど、ロシアンヨーグルトの方がなめらかで好み。

そして、量が少なくて液体のままだった分をお湯に漬けて一晩放置したら固まった(写真右)。
一見、モッツァレラチーズっぽいけれど、柔らかくておぼろ豆腐のようで、食感はカッテージチーズみたいにポロポロした感じ。つい、塩を振って食べてしまった。

「フジッコ 手づくり カスピ海ヨーグルト種菌」は1袋500円もするから、説明書に書いてある通りにしか作った事はなかったが、中国のヨーグルト種は1袋100円なので、色々試せて楽しい。
今、Amazonで買えば1袋50円で済む…買うかどうか悩むところ。

まぁ、種なのだから、作ったヨーグルトを元に使いまわせば良いだけなんだけど、どうしても雑菌が入りがち。

しかし、腹持ちで言えばねっとりとしたカスピ海ヨーグルトの方が良いかもしれない。
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