超器用貧乏人の孤独なレシピ

◆しらたき煮物２種

ダイエットに良いかと考えたしらたき料理、まずは業務スーパーで業務用しらたき１kg179円を購入。
お湯を沸かし、水を切ったしらたきをザブンと入れ、沸騰後しばらくしてからザルに上げる。ネットではそのまま使うとなっているけれど、匂いが気になるので、さっと水洗いしてから使っている。

◇しらたき入り巾着
しらたき500ｇ、たまねぎ小1/2～1、油揚げ４枚、つまようじ８本、白だし大さじ４

・たまねぎみじん切り、しらたきざく切りにして、混ぜて８等分に分けておく
・油揚げを半分に切る。口を開けにくい時は箸で転がすらしいが、スーパーのはすぐに開く
・油揚げの中にたまねぎとしらたきを入れてつまようじで留める
・鍋に並べて入れ、水は巾着の高さ3/4程度入れる（150ccだったが鍋の大きさによる）
・白だしをまわしかけて、グツグツと煮汁が無くなるまで、落とし蓋を載せて煮る

白だしの量は油揚げ１枚に付き、大さじ１。つまり、３枚だったら大さじ３。味が薄かったら煮詰める、味が濃かったらお湯をかける。

◇しらたき入り厚揚げ
しらたき150ｇ、絹厚揚げ１パック、ねぎ半分、めんつゆ大さじ２

・したらきは食べやすい大きさに切り、厚揚げは８等分、ねぎは斜め切りにして鍋に並べる
・水を内容量の高さ3/4程度入れ、めんつゆをまわしかける
・汁が残る程度にグツグツと煮る

厚揚げは西友のPB商品98円。味が付いていたようで、めんつゆ大さじ３では濃すぎたので大さじ１～２の方が良いと思う。しかし、しらたきはすき焼き風でとても美味しく、ご飯が進む…これではイカン。

ダイエットの場合は、油揚げと厚揚げに熱湯をかけて油抜きをした方が良いと思うけれど、油があった方が美味しい。

どちらも落し蓋をすると良い。