超器用貧乏人の孤独なレシピ

◆進化系寒天 ＃04

まろやかなお味、ほんのり甘くクリーミー。

◇シベリアン・セサミ

豆乳200cc、ごまペースト25～50ｇ、砂糖50ｇ、寒天２ｇ、水100cc
・豆乳にゴマペーストと砂糖を入れて、弱火にかけ、しばらくヘラで混ぜる
・寒天を水で溶き、上記へ入れる。沸騰してもしばらくかき混ぜ続ける
・食パンサイズのタッパーにクッキングシートを敷いて、パンを入れ、寒天ペーストをのせる
・食パンをもう一枚かさね、しばらく保管

作ってあまり時間を置かずに切ったので、ほわほわでふわふわした物ができた。
写真はスパムとツナに見えるけれど、ミロとセサミ。
昨日ミロを試食したら失敗だったので、掲載できなかった。硬く作り過ぎて、干からびた弾力物になってしまったのである。
カレーやマヨネーズは美味しかったので、油分が必要かと思い、ゴマペーストにしてみたら正解。
おそらくミロもチョコや生クリームにして油分を足せば、寒天で形作れるチョコムースとなったであろう。

しかし、ゼラチンだとカロリーが高く、ダイエット目的で寒天料理を考えたのに本末転倒。
あとはシチューやハヤシライスを作った時に、スープ部分に寒天を足してパンにはさんでみようかと思う。クリームシチューは絶対に美味いはず！　黒パンだとシベリアの反対っぽくてビジュアル的に良い感じ～

寒天料理で67円の食パンを買っていたが、今日は150円のホテルブレッドが半額だったから、初めて買ったみた。バター香る耳までうまいにょー。