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◆おかずゼリー #03
しおりを挟む◇ところてん風ゼリー
・ゼラチン30gをふやかす
・ふやかした水と合わせて300ccの熱湯を加えて溶かす
・粗熱がとれたら、薄型タッパーへ入れて冷やす
・固まったら千切りにする(タッパー内でヘラを滑らせて切り分けている)
・器に移して三杯酢を掛ける
◇三杯酢
酢大さじ1、しょう油(白だし)大さじ1、酒(水)大さじ1、砂糖小さじ1を電子レンジ600Wで30秒かける
※酒は煮てアルコールを飛ばすべきだろうけど貧乏人は合理的に考え、そんな手間を省く
ゼリーは寒天よりも食感が柔らかくツルッ、喉奥の方でフワ~と溶ける。こうなったら、葛切りのようにしても美味しく食べられると言う事が分かったが、売られていないと言う事はコストの関係かしら? 半分の150gで50円。
常温だと溶けるからだろ~
◇ ◆ ◇ ◆
ゼラチン:動物性たんぱく質 300kcal
くずきり:植物性炭水化物 100kcal
寒 天:無機質食物繊維 3kcal
分かりやすいように単純に比較しただけ、葛とくずきりのカロリーは違い、寒天とところてんも加工しているかどうかで変わる。栄養価の低い物ほどカロリーは少ない、これからダイエットするから寒天へ移行予定。
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