よもやまメモ噺

茎どこ噺

　うどんなどの薬味として、欠かすことができないのがネギ。

　なんとなく見た目のイメージから、緑色をした上の部分が葉で、真ん中の白い部分が茎、そして下の部分が根だと思っている人が多いと思う。

　だがこの認識は誤りで、茎のように思える白い部分も実は葉なのだ。

　では茎はどこにあるのかといえば、ネギの茎は根元のごく短い部分に存在しているのだが、普段は葉に包まれているので見ることはできない。

　根の生えた部分をタテに切って中を調べてみると、真ん中にタケノコを短くしたような芯があるが、これが茎で、そこから茎を包み込むような形で筒状に葉っぱが伸びている。

　ちなみに、ハクサイやキャベツ、小松菜などもネギと同じような構造で、葉と根の間にごく短い茎があるのだ。

　では、今回はこの辺で失礼をば。