『悪魔飯!夏子と陽菜のこども食堂&福祉配食奮闘記!~ハイカロリー「めしテロ」日誌~』【こども食堂応援企画参加作品】

あらお☆ひろ

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第4話「紫蘇の葉マジック!いくらでも食べられる禁断の紫蘇チーズお好み焼き~その1~」

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第4話「紫蘇の葉マジック!いくらでも食べられる禁断の紫蘇チーズお好み焼き~その1~」

 夏子と陽菜がのんびりと向日葵寿司のカウンター席でランチ寿司をほおばっていると、直がお好み焼きがんちゃんの店主の岩本徹三と嫁のさとみを連れて入ってきた。夏子と陽菜を見つけるや否や
「おう、夏子、陽菜!リサイクルショップにおれへんからここやと思ってきたんや!お前ら今日の夕方から時間あるか?どうせ暇やろ!」
と決めつけて言ってきたことに、陽菜はむっとして
「直さん、今日は私らデートで忙しいねんけど!」
と答えた。

 直は、ビールを稀世に頼むと一気にグラスを空けると、
「あほか!「デート」ちゅう言葉は、「男」と遊びに行って初めて「デート」や!お前と夏子で遊びに行くのは、「だべり」って言うんや!まあ、そんなんはどうでもええわ!さとみさんとこの田舎でご不幸があって、急遽、ふたりで広島に行かなあかんことになったんや!今日、徹三のとこがこども食堂と市民サロンの当番にあたってるから、お前らふたりでやれ!ほれ、店のカギや!」
と有無を言わさずカギを手渡した。
「陽菜ちゃん、すまんな!子供やお年寄りが待ってるから頼むわ!にしき堂の生もみじ饅頭買って来るからな!」
「なっちゃんごめんね、急な話で!直さんに相談したら、なっちゃんと陽菜ちゃんに任せたらええっていうから…。終わったら、ビールでもサワーでも好きなだけ飲んでくれたらええし、お願いするわね。」
と徹三とさとみに丁寧に頭を下げられると、うその「デート」を突っ張ることもできず、「彼氏にデートの断りのライン入れとかなあかんな!」とはったりをかますと、直から「今すぐ送れ!ホンマやったら、わしがキャンセル料で1万円払ろたるわ!ケラケラケラ」と返され、何もできなかった。

 徹三とさとみを見送ると、稀世が夏子と陽菜を慰めた。
「なっちゃん、陽菜ちゃん、デートできへんようになったんは残念やけど、ふたりの料理っていつもみんな喜んでくれるやん!80のおじいちゃんは、二十歳が4人おると思えばええし、5歳の子供も4人集まれば二十歳やん!なっちゃんも陽菜ちゃんもニコニコ商店街一の人気者でモテモテやん!」
 夏子と陽菜は(稀世姉さん、それは「慰め」になってへんで)と思いながら「お好み焼きがんちゃん」に行くと、店の表にある6ドアの業務用冷凍冷蔵庫にチェーンロックがかかっていることに気がついた。
「げろげろ、陽菜ちゃん、表の冷蔵庫開けられへんで!ダイヤル錠やなくて南京錠やから、徹三さんがカギもって出てたらアウトやで!中は何がある?」
「ぎょへー、なっちゃん、中の冷蔵庫は卵と飲み物ばっかりでイカも豚もなんもあれへんで!あるのは小麦粉と油だけや!キャベツもあれへんで!どないする!」
 
 慌てて、徹三の携帯に電話をすると、悪い予想が当たった。(しゃあないな、西沢米穀の倉庫からなんか持ってくるか…)とふたりで向かった。以前にもらった三枚肉も底をつき、冷凍でおいていた「パンの耳」と「メロンパン」をミキサーにかけた「甘いパン粉」と先週安くでもらってきた、常温保管で溶けて固まった「ピザ用チーズ」が残っているくらいだった。
 直に電話をすると、
 「そういうことやったらしゃあない。宮崎はんのとこ行ってなんかもろてこいや!最悪、7000円はかけてええからな。あとは頭使ってなんとかせえ!手抜きは許せへんぞ!」
と言われあっさりと切られた。

 「うーん、陽菜ちゃん、何しよっか?豚もイカも無いお好みじゃ寂しいよな。子供らは、いざとなったら、コーンで「タコ無し」のたこ焼きでもええやろうけど…」
「せやな、とりあえずスーパー宮崎に行こか。キャベツの外葉はタダでもらえるはずやし、お勤め品で考えようや。」
 ふたりで宮崎の店に行くと、キャベツの外葉は45リットルの袋一杯にもらえたので具材の相談を持ち掛けた。
「うーん、今日持って帰ってもらえるもんやったら、牛すじの端肉と賞味期限間近の「こんにゃく」と「切り餅」くらいやな…。あと、大きいプリンが明日の賞味期限やから廃棄予定のもんが10個くらいあるけど、子供だけでも25人おるんやったら喧嘩になってしまうわな。焼きそばは今日入れたばっかりやから、卸ろすにしても一玉15円の原価になってしまうな…。
 4時間後には配食せなあかんねやったら、牛すじの仕込みは間に合えへんよな…。普通に肉買ってたら150円では賄えへんもんな。」
と真剣に考えてくれる宮崎の言葉に、陽菜が「ピン」ときた。

 買い物を終えると、陽菜は鍋に1リットルの水を入れ火をかけた。夏子は屋上のプランターから「しその葉」を大量に採ってきた。陽菜は牛筋を鍋に放り込むと一気に沸騰させた。沸き立ち、「あく」が出まくると粗目のざるに空け、もう一度、あく抜きをした。三度目に「あく」がでなくなったことを確認すると、薄くスライスしたこんにゃくを投入し、2リットルのコーラを注ぎ、醤油をさして味を調えた。
「あー、陽菜ちゃん、ラフテーの時の「手」やな!コーラで炊いたら、2時間もあったら、「牛すじ」もとろとろやもんな!「すじこんにゃく」を具にするんやな!あとはどないすんの?」

 夏子が質問をすると、切り餅を取り出し、「鍋用トック」のように薄くスライスし始めた。さらに、固まった「ピザ用チーズ」もスライスしていった。
「あー、漫画で少年料理人がお好みのボリュームを出すためにもち入れたんを真似るんやな!じゃあ、あとはソースに「ふりかけ」って奴やな!陽菜ちゃんもあのマンが好きやなぁ!ケラケラケラ!」
と夏子が笑うと陽菜は、玉ねぎと卵を取り出して言った。
「私の工夫はもっとすごいで!なっちゃんは、ゆで卵作って!スプーンでそこに「ひび」入れて向きやすくしてな!私は玉ねぎのみじん切りを作るわ!」

 夏子は、ゆで卵が茹で上がると陽菜に鍋ごと渡した。陽菜は、カップ酒のグラスに水を半分入れるとゆで卵を放り込むと片手で口を押えると「かしゃかしゃかしゃ」とバーテンダーのようにシェイクした。すると、5秒で、卵の殻はくしゃくしゃにひびが入り、グラスから出すとするっと抜け殻のように殻が一気に剥けた。
「わー、陽菜ちゃん凄いテクニックもってるんや!普通に剥いてたら一つに1分近くかかってまうのがたった5秒やん!私にもやらせて!」
とグラスと陽菜から受け取ると楽しそうに殻剥きを行った。
「なっちゃん、全部剥き終わったら、横向きにスライスして、ここに入れて潰しながら混ぜてな。」
と玉ねぎのみじん切りの入ったボウルを手渡した。

続く


「紫蘇チーズお好み焼き」


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