王宮まかない料理番は偉大 見習いですが、とっておきのレシピで心もお腹も満たします

番外編

第190話『ジャンクフードお手本』①

　じゃがいもは皮に付着している土を洗浄魔法で綺麗に洗い。

　芽と言う箇所を、大きく出ていたら包丁を使ってくり抜く。それから半分に切り、また半分と繰り返して『くし切り』と言うのにする。ここは少し不恰好になってしまったが、義父上には大丈夫だと言っていただけた。


「アク抜きのために水にさらしている間……からあげの準備だ」


　脂身の多い鶏の肉……ここは脚の肉でも柔らかく、皮付きの方がイツキの好みらしい。その肉をぶつ切りにして、味付け用の調味料を入れたボウルに入れ……よく揉み込む。

　これはこれでしばらく置いておかなくてはならないようだ。


「……手間がかかるのですね」

「料理に手間暇かかるのは普通だ。お前さんが最初作ろうとした時も面倒なこと多かっただろ？」

「……たしかに」


　その大変なことをイツキに任せっぱなしでいたのは……少し申し訳なさも感じたが、感謝の方が大きい。キルトらが来るまでほとんど一人で切り盛りしていたのだ。感謝しか浮かばない。

　それらを嫌と言わんくらい、我が妻は本当に素晴らしい女性だ。


「じゃがいもの水切りはかなりやっとけ。少しでも残ると油はねがすごい」


　試しに、と義父上がひとつ油の鍋に入れたら……魔法が暴発したように油がすごく跳ねた！？　これは怪我どころですまない！！


「……注意せねばならないのですね」

「俺も最初はそう思ったぜ……」


　この油はねをもう少し軽減するのに、小麦粉を薄くまぶして……そこから油鍋に入れると、シュワッと音はしたが跳ねない。ちょっとしたことでの工夫と言うものだろうか。


「味は粉っぽくなりませんか？」

「んじゃ、イツキが作ったコロッケとかどうだ？」

「……ないですね」

「油の中で火が通ると、食材によっては変わるんだと」

「……異世界の食事は素晴らしいですね」

「これでもごく一部っつーからな」


　すべてをイツキが知っていたとしたら……どれだけ揃うのだろうか。それを知るのも楽しみだが、今は俺の特訓だ。

　からあげの方も、小麦粉とは違うかための粉を使って衣を作り、それで揚げていくといい匂いがした。