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王女のまかない⑤
第3話『チョコレートショートケーキ』②
しおりを挟む「次はチョコレートの生クリームです」
「おー!」
まずは、チョコを刻む工程。
子供の手だと時間がかかり過ぎるから、イツキと二人で包丁で刻んでいく。ハサミの方法は……この世界のハサミって結構取り扱い注意な代物だから却下となった。
ある程度刻めたら、湯煎にかけて生クリームを少しずつ入れて混ぜていく。この作業で部屋にチョコの匂いが広がるけど、窯から出す時よりはマシかもしれない。
「では、次に湯煎から外してココアパウダーを入れましょう」
「粉っぽくならない?」
「むしろ美味しいですよ? あと、生クリームが冷えすぎているとチョコレートと混ぜる時にだまになってしまいますから」
「へー?」
前世でもだけど。
王女となってからは、基本的に作ってくれたものを食べるしかなかった。だから、自分で作る大変さを知れてよかったと思う。
「さらに残りの生クリームを入れてから……ここからが大変ですよ?」
「うう……また泡立て器?」
「生クリームがある程度馴染んだら、次に砂糖を入れて……お馴染みの固さにまで泡立てます。今回は氷水に当てた方がいいかもしれません」
「うう……頑張る」
子供の動きだとかしょかしょって、情けない音しか聞こえないけど……イツキにも手伝ってもらいながら生クリームを泡立てていく。
最初はドロドロでしかなかったのに……だんだんともったりと重たくなっていくわ!
イツキと交代して混ぜていくと……薄いミルクココアのような、綺麗なチョコレート色のクリームが出来上がっていった!!
出来たら、スプーンでイツキとひと口ずつ味見することにした。
「!? いいですね!」
「甘くて美味しい!!」
ただ甘いだけじゃない。滑らかでチョコの濃厚さがしっかりとあって……ミルクチョコレートよりもビターを使う方がいいとイツキが言った意味がわかった。こっちの方が大人向きだわ!
今子供の私が納得出来るくらいだもの。
「さて、スポンジも焼けましたよ?」
私がクリームの味に浸っていると、イツキが窯からスポンジケーキを取り出していた。直接チョコレートを入れていないからか、チョコの匂いはするけど湯煎した時程じゃなかった。
この世界にある冷蔵庫……この前はなかったがメイド長に頼んで設置させた……に、乾いた布でのボウルに被せてから生クリームを入れて。スポンジは型から出したら、ぽすんと外れてふっくらしていたわ!!
「わー!」
「より美味しくするなら一日以上置きますが、今回は粗熱を取る程度にしましょう。布巾で包んで乾燥を防いで……その間に飾り付けや内側に入れる果物を切りましょうか?」
「ええ! イチゴを用意させたけど、それだけでいいかしら?」
「シンプルにその方がいいかもしれませんね?」
丁寧に洗って、ヘタを取る作業。
そして、スライスしたりとか。
途中、ちょっとつまみ食いしちゃったけど、美味しいから仕方がない。
スポンジの粗熱が取れたら、イツキが生活魔法の冷風で軽くしっとりさせた。外側の粗熱が取れても内側に熱がこもっていることがあるからだそうだ。
「……よし!」
イツキが生地をしっとりさせてくれたら、いよいよデコレーションの工程。表面の部分を薄くカットして、メインである真ん中に切り込みを入れて……真っ二つにしていく。
これが、とても重要なのだ。
(ネルのため……ネルのため)
ゆっくりと丁寧に、生地をカットしていくと……子供の手でもなんとか出来たのだった。
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