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第8話 パンチと、切る
しおりを挟む『桜乃。手をこう出してくりゃれ?』
「こう?」
美濃さんが両手を前に出すように言ったので、あたしも出してみた。
美濃さんはうんうん言ったら、自分の手をあたしのに『ハイタッチ』してきたわ!
パンパン!! パパン!!
いい音!!
じゃなくて……これなぁに!?
パン作るのに必要!?
だけど……美濃さんがピンクに光っていったの!!
『ふむふむ。悪くない力じゃな?』
びっくりしたけど……もっとびっくりすることが起きたの!!
美濃さんが、手をボウルに当てると……中の、生地がどんどんぷくぷくーって大きくなっていったわ!!
「なになに? すごーい!!」
「……普通にドウコン使ったらいいだろ?」
『ほっほ。機械に負けてはおれん。しかしながら……桜乃は幼いながらも、稀有な存在じゃ。段蔵以上の魔力を持っておるのお?』
「……まりょく?」
「マジか? 保有量どんなのだ?」
『そちの三倍以上はあるのお?』
「……チートかよ」
美濃さんとおじいちゃんはよくわかんないお話してるけど……あたしは、生地が大きくなっていくのがうれしかった!!
さわってもいいかなあ? とちょんちょんすると……ふにゃぁって、ちょっとへこんだわ!
「ふにゃふにゃ!」
『この状態を『発酵』と言うのじゃ』
「……はっこー」
『これを次につぶすのじゃ』
「え!? これを?」
『うむ。軽くつぶして……『ガス抜き』と『パンチ』をせねばならん。別にケンカするわけではないぞ?』
「へー?」
「桜乃、思いっきし……生地にグーパンしてみな?」
「うん!」
おじいちゃんにも言われたので、グーパンでドンドンつぶして……次は、美濃さんが薄い板で生地を集めて……たたんでいく? のかな?
『この後に……もう一度』
また美濃さんはボウルに手を当てて……生地がまた大っきくなってく!! これも……つぶしちゃうのかな?
「……つぶすの?」
『違うのお? 次はこれを切って……丸めていくのじゃ』
「……あ!」
おとうさんとおじいちゃんが……包丁じゃないので切っていくのを思い出せた!!
あれを今からやるんだ!!
『して、次に必要なのは……スケッパーと打粉じゃ』
「……うちこ?」
『このまま台に乗せても……くっついてしまうからのお? 段蔵、見せておあげ?』
「……そうだな」
で、おじいちゃんが石で出来たような……台の上に乗せる前に。
ボウルに……粉をかけて。
薄いピンクの板で……生地を台に乗せて。そこに薄く……また粉をかけていったわ。
『次はこれを切る。工程で言うなら……『分割』と言うのじゃ』
「ぶんかつ?」
『桜乃、このまま焼くと……食いにくい大きさになってしまう』
「……そーなんだ?」
『じゃから……小さく切るのじゃよ。そこで……丸めて形を整えていく』
「はーい!」
むずかしいけど、がんばって作っていこう!!
切るのは……おじいちゃんにも教わりながら、計りを使って出来たけど。
丸めるのが……何回やってもぐちゃぐちゃになるわ!?
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