怠け者娘の料理修行

肉

牛肉入りきんぴらごぼう

～ママ上の牛肉入りきんぴらごぼう～にんじんは嫌いだからなし笑

～てきとー材料　6人分～
★洗いごぼう　3本
★こんにゃくしらたき　大　一袋
★しいたけ　4個
★牛肉細切れ　安いときに買って冷凍しとく
　350g
★胡麻油
★普通の油
★三温糖　大1
★砂糖　大3
三温糖だけでもおけ
★酒
★白だしone　biki 昆布だしか、めんつゆ
　どれでも　ママ上は白だし
★だし醤油　○ダイ製麺か鎌○のだししょうゆ
★○ほうのしょうゆ
★しろごま



～てきとー作り方～

ごぼうをささがきにする
包丁無理ならピーラーでよい
水に浸しておく

こんにゃくしらたきは水を切ってザルに入れとく

椎茸は5ミリくらいの厚さにカット

こんにゃくしらたきは食べやすい長さにてきとーに切る


ごぼうをザルにあける

★ざーっともみ洗いする

肉をほぐす
手でてきとーにちぎる
★油と赤みバランスよくなるようにちぎること


中華鍋に胡麻油をしく
そのあと、普通の油を少し

鍋を回して油を広げる

強火

油があったまったら、肉を一気に入れる

箸でこちょこちょほぐしながら炒める

肉がひとつ、一つにほぐれたら、

しいたけと、こんにゃくしらたきを投入

全体的に混ぜる

最後にごぼうを入れる

全体的に炒める

混ざったら、

砂糖、大3
三温糖　大1

酒、全体的にぱっぱっ…

しらたきからでた、水分が割とあることを確認、肉持ち上げて、半分くらい


白だし、2回し

だし醤油　1回し　少なめ！

★味を見る

コクが足りないなら砂糖を足す

甘い味になってる

蓋してごぼうに火を通す


★最後に○ほうのしょうゆをたす

半回し

甘→甘辛へ！

ごぼうは白いとこがなくなったら火通った

最後に白胡麻をたっぷりふりふりする

まぜる

完成

消火！


弁当に入れるときは、シュウマイとかがいい！

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天才めっ…
ちゃんと研究して、分量を精査してやる！泣

調味料の会社って大事～