アラサー独身の俺が義妹を預かることになった件~俺と義妹が本当の家族になるまで~

一章 義妹を預かる

仕事内容とそれぞれの役目

仕込みなどの開店準備を済ませたら、最後にミィーティングをする。

「さて、みんな。今日もよろしく頼みます。ミスをしたならすぐに報告を。クレームが来たなら、すぐに報告を。些細なことでも確認しあって、出来るだけ楽しく仕事をしましょう」

「へい！ 兄貴！」

「あいさ！ 大将！」

「わかったわ、宗馬さん」

「だから、店長かオーナーって呼んでくれ……」

ハァ……トップにはトップの苦労があるよなぁ。
怖がられてもいけないし、舐められてもいけないし……。
まだまだ二十六歳だし、これから慣れていくしかないな。



そして、開店時刻となる。

「いらっしゃいませー！」

「お客様、何名様でしょうか？」

どうやら、次々とお客さんが入ってきたようだ。

「よし、和也。今日もよろしく頼むぜ」

「へいっ！」

料理は戦いであり、キッチンは戦場だ。
常に動き、何が来るか先読みをして準備をする。
様々な状況の変化にも対応できなくてはいけない。


すると、次々と注文もやってくる。

「大将ー！ ペペロンチーノ１！ ボロネーゼ１入ります！」

「宗馬さーん！  マルゲリータ２入ります！」

「はいよ！ 和也、パスタを茹でてくれ」

「はいっ！」

うちはイタリアンレストランなので、庶民的でリーズナブルな価格設定でやっている。
昼間のメインはパスタ系とピザが中心になっている。
最近では高級な店も増えているが、元々は大衆的で庶民の味として知られていたし。
そんな店が周りになかったので、自分で作ることにした。

「さて、俺はソース作りとピザだな」

フライパンにオリーブオイルとニンニクと唐辛子、更にベーコンを入れて弱火でじっくりと炒める。もう一つのコンロでは、ナスに小麦粉をまぶして揚げていく。

「これで、良しと」

次に仕込んであるピザ生地を取り出して、オリジナルトマトソースを塗っていく。
その上にチェダーチーズ、モッツァレラチーズを千切って乗せていく。
仕上げにバジルを乗せて準備完了だ。

「和也、あとは焼けるな？」

「任せてください！」

和也が手慣れた手つきで、釜の中にピザを入れて焼いていく。
うむ……良い手際だ。
しっかりと回しながら空気を入れている。
もう、俺が見ていなくても平気かもな。

「パスタの時間まで……二分か」

ナスを油から取り出して、キッチンペーパーの上に置いておく。
その間に、仕込んであるボロネーゼソースをフライパンで温める。

「さて……ここからだ」

ずっと横目で確認していたペペロンチーノを見る。

「……色よし、香りよし」

ニンニクは焦がしちゃダメだし、ベーコンの焼き過ぎも良くない。
ほんのりと色がつくくらいがベストだと、個人的には思っている。
そこにシメジとエリンギを入れ、さっと火を通していく。

「おっ、茹で上がったか」

火を止めたらそこにパスタを投入して、ソースと素早く馴染ませていく。
これでペペロンチーノの完成だ。
ニンニクと唐辛子だけの本格的なやつとは違うが、ベーコンの旨味とキノコの旨味があって、俺は個人的には好きな味だ。それに、お客さんにも人気のメニューだ。

すると、時間差で茹でていたパスタも茹で上がる。

「これをボロネーゼソースに合わせて……ナスを入れると」

少しだけ茹でたお湯を足しながら、ソースと絡ませていく。
それを皿に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズをかける。

「兄貴！ これでどうですか！？」

「おう、良い色だ。その調子でどんどん焼いてくれ」

「うっし！ あざーす！」

「大将ー！ お願いしまーす！」

「あいよ！ 持って行ってくれ！」

「はーい！」

今野さんは見た目も雰囲気も今時の子だが、その中身は意外としっかりしている。
言葉遣いも緩いけど、それは相手を見て選んでいるし……。
そうでない人にはしっかりと敬語で対応している。
ちなみに、おじさん連中は緩い感じが好きらしい……タメ口をきかれたいとか。
それに兄弟姉妹が多い中の長女なので、色々気配りが出来る良い子だ。
注文が苦手な人には自分から行くし、空いてるグラスにすぐに気づいてくれる。

「宗馬さーん！ サラダをお願いします」

「和也、いけるな？」

「はいっ！」

和也にはまだメインは任せられない。
その代わりにピザやサラダ系を中心にやってもらっている。
これだけでも、俺としてはとても助かることだ。

「おーい！ こっちまだきてねえぞ！」

「はいは～い、今行きますからね～」

「お、おう。す、すみません」

少しコワモテの方や、中身は良い人だけど言葉遣いか荒い人もいるが……。
加奈子さんにかかればご覧の通りだ。
溢れてる母性と色気に、みんながタジタジになってしまう。
それこそ、高級クラブのママさんでもやっていけるくらいだ。
というかやっていたらしいが、娘さんのことを考えてやめたそうだ。
そういう職業を否定する気もないが、やはり親子さんの間では問題になるからと。


その後も、次々とお客さんが入ってきては、注文を受けて調理していく。

「パスタできました！」

「ありがとうございまーす！ 持ってきますねー」

「ドリンクお願いします！」

「はいは～い、持って行きますよ～」

俺はまだまだ未熟者だが、良き仲間に恵まれて何とかやっていけている。

人一人で出来ることなど限られている。

それぞれに役目や、向いていることがある。

もう二人の従業員も含めて、これが俺の仕事仲間だ。