日本ワインに酔いしれて

第１．５章 家飲み あれこれ

ヤマ･ソービニオン2018 平沢畑 マスターソムリエ高野豊セレクション

「あつい～～～～」
「美樹！暑がってないで仕事しろ！」
「だって～～。あついんだも～～ん」

　今日も暑い。
　お盆は過ぎて、八月の下旬だというのに猛暑である。

　そして・・・この暑さが、八百屋にとって致命的であった。

　例年であれば、扉を閉めるとかビニール製の垂れ幕をかけてクーラーを強くすることで野菜の傷みを防ぐことができた。

　しかし今年は・・・
　換気をよくしなければならない。そのため・・・どうしても暑さのために野菜が傷みやすくなってしまう。

　結果として、仕入れの量を少なくして早めに売り切ってしまうしかない。
　あとは、冷蔵庫で保管している野菜のみ。

　どうしても、夕方には在庫が少なくなってしまう。

　暑さとのダブルパンチ。
　早く涼しくなることを祈るばかりである。


　と言うわけで、最近は店を閉める時間が早くなる。
　売るものが無くなるのだ。


　早めの夕食の準備をする。
　今日は大根と人参と鶏肉の煮物。茹で卵入り。
　ナスの炒め物とご飯とみそ汁である。

　そして、一緒に飲むのは・・

　長野県塩尻市　サンサンワイナリー
　ヤマ･ソービニオン2018 　平沢畑 マスターソムリエ高野豊セレクション

　ヤマブドウとの交配種であるヤマ･ソービニオンのワインである。

　ヤマブドウ系によくある、独特の紫色。
　そして、芳醇な香り。

　果実味と・・このワインは渋みも強め。
　煮物によく合う。

「それにしても、和食とワインって合わないかと思ってたんだがなぁ」
「そんなことないよ～～。種類によるけど、合うワインもあるわ」

　美樹はワインを飲みながら話す。
　話始めると長くなるので、自重はするのだが。

　和食に合うのは、甲州やヤマ･ソービニオンのような山ぶどう系のワイン。
　甲州は肉にも魚にも合う。
　ヤマ･ソービニオンは濃い味に合わせても負けない腰の強さがある。

”それにしても・・・お店の再開はまだまだのようね・・・”

　早く、この状況が収まればいいのに。
　そう思う美樹であった。