日本ワインに酔いしれて

三枝 優

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第1章

越生ブリュワリー  SASANAMI ルージュ

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在宅勤務だと、仕事とプライベートの切り分けは難しい。
気が付くと夜は更けていた。

いかんいかん。

1か月以上立つけど慣れないなぁ。

仕事を切り上げ、夜ごはんをつくろう。
今日は鶏肉の賞味期限が迫っているので、照り焼きにでもしよう。
鶏肉に塩と酒をもみこんで、片栗粉ももみこむ。
調味料は酒・醤油・みりん・砂糖。

フライパンにごま油をひいて、鶏肉に焼き目をつけていく。
焼き目が付いたら玉ねぎも投入。
そのあとに調味料をかけていく。

ジュワ・・・・。

蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら蓋をはずし、水分を飛ばす。
いい照りが出てきた・・・。これで完成。

さて

今日、一緒に飲むのはこれにしよう。
埼玉県越生市 越生ワイナリー SASANAMI ルージュ。
なぜかここのワインは日本料理に合うんだよなぁ。
日本酒も作っている酒造さんだからだろうか?

ちょっと癖はあるが、照り焼きにはよく合うのである。

以前、ここで買ったワインはこのボトルで最後。
また買いに行きたいなぁ。

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