路地裏のマッチ売りの少女

A recipe of two people who feel good

『いちごジャム』

《材料》

いちご
グラニュー糖
無農薬レモン汁

《作り方》

壱、いちごは手早く洗い、ヘタをとり、ペーパータオルで水気をよくふきとります。


弐、ボウルにいちごを入れ、グラニュー糖を加え、よくまぶします。


参、一～二時間ほど置いて、水気が出てきたら鍋に移し、火にかけ強火で煮ます。


肆、こがさないように、時々、木ベラでかき混ぜながらアクをとります。アクが出なくなったらレモン汁を加え、二～三分煮立てます。


伍、とろりとしてきたら、熱いうちに綺麗な瓶につめ、蓋をして逆さまに置いて冷まします。

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これで一応は完成です。
私はいつもアクを綺麗にとるのに失敗して、なんだかイマイチになることが多いです...。