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第一章 大会前
番外編 レシピ集 プロトメロン酢豚
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材料:
酢豚本体 豚肉200g、白瓜1個、人参1本、玉ねぎ1個、片栗粉少々
甘酢あん 酢大さじ4、砂糖大さじ3(20g)、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、ガラスープの素小さじ1、水50ml、水溶き片栗粉少々
調理 作り方は普通の酢豚と同じです。
1.白瓜は皮を向き、内側のワタの部分をスプーンで除いて一口大にカットします。豚肉、人参、玉ねぎも同じです。
豚肉は片栗粉をまぶし揚げます。白瓜と野菜は素揚げします。白瓜は火を十分に通すと青臭さが減ります。そこの加減はお好みで。
2.甘酢あんの材料を火にかけて、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えとろみを出します。
3.揚げた材料をいれて、あんをからめたら完成です。
それでは、いただきます!
-------------------------------------------------------------------------------------------
所感 普通の酢豚です。白瓜は火を十分に通せば青臭さがへりますが、歯ざわりも柔らかくなります。
作中ではシャキッという歯ごたえを表現しましたが、その場合少し青臭いかもしれません。
でもそれが良いという人もいるので、そこはお好みですね。
白瓜は野菜だよという突っ込みは無しで、作者も少し無理があるかなーとも思っています。
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酢豚本体 豚肉200g、白瓜1個、人参1本、玉ねぎ1個、片栗粉少々
甘酢あん 酢大さじ4、砂糖大さじ3(20g)、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、ガラスープの素小さじ1、水50ml、水溶き片栗粉少々
調理 作り方は普通の酢豚と同じです。
1.白瓜は皮を向き、内側のワタの部分をスプーンで除いて一口大にカットします。豚肉、人参、玉ねぎも同じです。
豚肉は片栗粉をまぶし揚げます。白瓜と野菜は素揚げします。白瓜は火を十分に通すと青臭さが減ります。そこの加減はお好みで。
2.甘酢あんの材料を火にかけて、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えとろみを出します。
3.揚げた材料をいれて、あんをからめたら完成です。
それでは、いただきます!
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所感 普通の酢豚です。白瓜は火を十分に通せば青臭さがへりますが、歯ざわりも柔らかくなります。
作中ではシャキッという歯ごたえを表現しましたが、その場合少し青臭いかもしれません。
でもそれが良いという人もいるので、そこはお好みですね。
白瓜は野菜だよという突っ込みは無しで、作者も少し無理があるかなーとも思っています。
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