転生料理人の異世界探求記（旧 転生料理人の異世界グルメ旅）

第四章

シーデビルのステーキ

　シア達がご飯を炊いてくれたから、パッパとステーキを焼いてしまおう。

「今回はテールの部分をステーキにしようかな。厚みもあるし」

　ワニの肉は淡白な味というのを聞いたことがあるから、今回は塩コショウだけじゃなくガーリックソースをかけて食べようかな。


「まずはシーデビルのテールを厚めにカットして塩とブラックペッパーで下味をつける。」

魔包丁レヴァで肉を切り分けて塩とブラックペッパーで下味をつけ、少し馴染ませておく。

「しっかし、この包丁……最近使う機会が増えてきたな。」

　妖しく煌めくレヴァを見てふと思う。それに、なんだろう……心なしか最初手に入れた時よりも、色が紅くなってきているような気がする。

「気のせいか……。」

　レヴァに付いた脂を洗剤で洗い流し、乾いたタオルで水気を拭いて、バッグに再びしまう。次使うときまで、また眠っていてもらおう。

「肉に塩を馴染ませてる間にソースを作ろうか。」

　鍋に水、味醂、醤油を入れて火にかける。そして沸騰したら水とき片栗粉でとろみをつけてバターを入れる。

「後はここにガーリックオイルの上澄みを何滴か入れて……ソースは完成だ。」

　ガーリックオイルは、刻んだニンニクをオリーブオイルに漬ければできる。保存も効くし、いろいろな料理に使えるオススメの調味料だ。

「よし、ソースも完成したから肉を焼くか。」

　今回のステーキは分厚いから、フライパンだけでは火を通すのが困難だ。だから表面に焼き色をつけたら、オーブンで焼くことにする。

「250℃にオーブンを余熱して、その間に肉を焼こう。」

　フライパンに軽く油を馴染ませて、テールステーキを焼いていく。ジュワジュワと心地の良い音と共に、こんがりとした焼き色がステーキに付いていく。

　この風景だけで十分に食欲が唆られる。

「後は鉄板に並べて、オーブンでしっかり中まで火を通そう。」

　牛肉のようにレアとかは……あまりよろしくないだろうからな、しっかりと火を通していこう。

　そしてオーブンで焼くこと10分ほど……。

「そろそろ大丈夫かな？」

　オーブンから肉を取り出して、火が通っているか確かめる。

「うん、大丈夫だな。」

　後は盛り付けをしよう。人数分の皿を並べてそこにステーキをのせていく。彩りで少しマトマの実とか盛り付けてやれば、見映えもいい。

「最後上からソースをかけて……完成っ。」

　さ、それじゃあ…ランご要望の、大きなステーキを運んでいくか。