スイート・スパイシースイート

chocolate with sunrise ２ー３

定期購入している食材の次の配達にストップをかけ、賞味期限切れの食材を廃棄した。葉物の生野菜は大分駄目になってた。
今大丈夫な物も店を明ける迄には食えなくなるだろう。俺達二人で片付けられる量じゃねぇから、料理出来るものは料理して冷凍保存、賄いにする事にした。
食材の仕分けを済ませたら、先ずはホールの掃除だ。外から見えるからな。
なぎ倒した椅子やテーブルは、一つ一つ丁寧に拭いた。
結構派手になぎ倒されていたテーブルも椅子も、意外な事に殆ど傷はついていなかった。
俺の店は女の子も気軽に一人で入れる様な作りにしているが、そこまで気取った高級レストランでは無い。
このぶんなら買い換える必要は多分無いだろう。
ホールは元々掃除しやすい作りになっているから、小一時間も掃除すれば元通りになった。
俺は、カウンターキッチンの掃除に取り掛かりながら、再開初日の日替わりのメニューをどうするか頭を悩ませた。
俺の店は決まったメニューの他に、定番メニューの材料の端数で作る日替わりのプレート料理が有る。
要は食材を無駄にしない工夫なんだが、コレが意外と人気で、ほぼ毎日売り切れになるのだ。
以前、常連客に
「もう疲れきってて何食うのか選ぶのが面倒な時に助かる」
と言われた。昨日と違う物が食べたいが仕事がハード過ぎると仕事の時間以外の時はもう何も考えたくなくなるらしい。
ビジネスマン、ハードな生活送ってんナ。
「店を再開した初日のメニューか・・・。
　何が良いかな？」
思わず独り言まで口からこぼれ出た。
出来れば常連客が喜ぶラインナップにしたい。
いつも通っていたメシ屋が暫くぶりに開いた時、食べたいメニューって何だろう？