台北で暮らそう~日々是試練~

海辺野海月

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台湾での生活

醤の試練

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 日本から持ち込んだ調味料が少なくなってきた。

 軽いものは父上が仕事で来る時に頼めるけど、重いものは流石に何本も頼めない。

 味の決め手に欠けるので、こちらで購入出来る調味料を試してみたい。

 そこは流石中華圏。スーパーには様々な醤が売っている。

 日本でもお馴染みの豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤は当たり前。でも沙茶醤とかなんですか?他にも初めてみる醤が棚いっぱいに並んでいます。

 正直、何を買えば良いのかさっぱりわからん!

 一先ずは安牌の甜麺醤。配合を見ると味噌と砂糖の他にも八角やら花椒等色々入っていて日本のとはちょっと違いそう。

 早速炒め物に入れてみる。

 美味っ!正直、スーパーで安かったから買ったので期待してなかったけど、普通に美味い!

 金蘭食品の甜麺醤、美味です。頂好や全關という全国展開のスーパーで売ってました。

 他の醤も美味しいに違いない。試さねば。

 続いて買ったのは豆板醤。

 これは休みの日にちょっと遠出していった大潤發で買った明徳食品の豆板醤。

 


 辛いだけじゃなく、旨味がしっかりあってかなり美味っ!見た目も紅くないので日本のとはだいぶ違います。

 残念な事にこれは近くの全關、頂好共に置いてない。大潤發遠いんだよねぇ。

 そして、次に買ったのが温州饂飩店の老虎醤。ここは台北に来て二日目にワンタンを食べたお店で、チェーン展開しているらしい。お店自慢の辛味醤!と書いてあったので恐る恐る購入。だってめっちゃ真っ赤なんだもん。

 見た目通りめっちゃ辛い!

 が、香りも良いし、辛いだけじゃない旨味がしっかりあって美味しい後引く辛さ。
 辛いもの好きな人は間違いなく好きだと思う。

 正直辛いのは得意じゃないけど、これと甜麺醤混ぜた肉味噌で作った麻婆豆腐メチャ美味い。

 とりあえず今のところ買ったのは上記3つだけ。

 他のも試さないとな。
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