冬の味覚を満喫！鍋料理特集

豚キムチ鍋

3. 豚キムチ鍋
材料 (4人分):

豚肉(しゃぶしゃぶ用): 400g
キムチ: 300g
キムチの汁: 100ml
白菜: 1/2個
豆腐: 1丁
えのき: 1袋
昆布: 15cm四方1枚
鶏ガラスープの素: 2個
水: 1.2L
ごま油: 大さじ2
塩: 小さじ1
こしょう: 少々
手順:

下ごしらえ

白菜は洗い、食べやすく切る。
豆腐は食べやすい大きさの四角に切る。
えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。
だしの取り扱い

昆布は水に10分ほど浸して戻す。
鍋に昆布と水を入れて中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。
炒める

別のフライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
豚肉が白くなったら、キムチを加えてさらに炒める。
煮込み

豚キムチの炒め物をだしの鍋に入れ、白菜、豆腐、えのきも加える。
蓋をして中火で15分ほど煮る。
味付け

キムチの汁、塩、こしょうを加えて調味し、さらに5分煮込む。
提供

それぞれのボウルに分け、好みの薬味やタレとともに提供。
ポイント:
豚キムチ鍋は、キムチの辛味と豚肉の旨味が絶妙にマッチした鍋料理です。
キムチの汁を加えることで、辛味を強調しつつも、鶏ガラスープの素とのバランスでマイルドに仕上げます。
冷たい季節には、この鍋の辛さで体がポカポカと温まります。

豚キムチ鍋は、韓国の伝統的な味を取り入れた日本の鍋料理の一つです。
キムチの辛さと豚肉のジューシーさが合わさり、深い味わいと満足感が得られます。
寒い季節に特におすすめの一品で、家族や友人との食卓を盛り上げてくれます。