70 / 111
69.湯豆腐で熱燗で
しおりを挟む
色んなお鍋が有りますが、熱燗によく合うお鍋と言ったら湯豆腐を置いてないのではと思います。つけだれのお出汁の風味、お豆腐のあっさりとしたお味がお酒の味を引き立ててくれますもの。
★★★
大寒を過ぎましたが寒さの本番はまだこれからと言う雰囲気ですね。寒い時には鍋物で熱燗でって考えただけで日本に生まれてよかったぁなんて思ったりします。
鍋物と言いますと、代表的なのは寄せ鍋なのかしらん?あと、ちゃんこ鍋。自宅の近所に専門のお店なんかも有ったりして、そこでは一人鍋なんかも出来ちゃうんですよ、最近伺ってないですが、熱烈な相撲ファンの御主人は元気かな。あと、韓国グルメブームも真っただ中と言う感じで『チゲ(치게)』も良い感じですよね。
そんな中、寒い時期のもう一つのマストアイテム『熱燗』が有る訳ですが、純米酒を徳利であっためてきゅっと一杯やったひにゃぁ体の中から暖まったりしますよね。そんな感じで日本酒に合わせるならば、あんまり味の濃い料理は如何な物かって思う私なんですよ。お鍋にしても『湯豆腐』くらいのお味が丁度良いんじゃないかななんて思ったりします。
湯豆腐はその名の通り豆腐を使った鍋料理の一種な事は説明の必要が無い位なんですが、これの発祥は京都府南禅寺周辺とされているんだそうです。明確に分かっている訳では無いらしいんですが、お豆腐を使った料理に関しては室町時代に豆腐料理の専門書『豆腐百珍』と言う天明2年(1782年)5月に出版された料理本が有って100種の豆腐料理の調理方法を解説しているこの書籍がブームとなって豆腐料理が一般に広がって行ったんだそうです。
ただ、湯豆腐のレシピは明確な記載が無いんだそうで当時の物がどんな感じだったのかははっきり分かってないらしいんですが、湯豆腐だもの醤油とか、醤油・酒・みりん・出汁等を合わせたもの、あるいはポン酢醤油なんかをたれにして、薬味はネギ、ユズ、大根おろし、削り節って言うランナップは変わらなかったんじゃないかなぁ。外国の方はお豆腐に蜂蜜かけて食べる方もいるらしいんですが、室町時代や江戸時代の日本人がそんなぶっ飛んだ食べ方するとは思えないですものね。
湯豆腐には木綿豆腐ですか、それとも絹漉し豆腐ですか?私は断然木綿です。冷奴なら絹漉しですが鍋で温めると少し硬さが有った方がお鍋の中で崩れてお湯が濁っちゃったりとかしないですものね。それに、お湯は普通のお湯使います?私は必ず出汁昆布入れますよん、その方がたれの旨みも増しますし、トータルの美味しさがランクアップしますものね。
で、私の姉なんですが、彼女は今でも青森県在住で、姉式の湯豆腐って言うとお豆腐を蕎麦つゆであっためるんですよね。そんでもって、刻み葱加えて七味唐辛子かけるの。お姉様、それってお蕎麦が豆腐に変わっただけで正確な意味で湯豆腐って言わないんじゃないかしらんとか心の中では呟いてみるんですが声に出しては言えないのですよね。ただ、これが結構美味しくて熱燗ともよく合うもんだから私も自宅でたまにやったりするんですよ。
何よりも準備も後片付けも簡単、しゅっとつくってしゅっと片付けられる。もしもお腹が物対無かったら残ったつゆにお蕎麦投入してみたりなんかしてね。津軽蕎麦って知ってます?全くコシが無くて箸で摘まみ上げるのも難しいくらいほろほろとしたお蕎麦なんですがこれが〆の一杯に効くんですよぉ。ああ、湯豆腐じゃなくて津軽蕎麦食べたくなって来たぁって、こういう結論で良かったのかな・・・。
★★★
大寒を過ぎましたが寒さの本番はまだこれからと言う雰囲気ですね。寒い時には鍋物で熱燗でって考えただけで日本に生まれてよかったぁなんて思ったりします。
鍋物と言いますと、代表的なのは寄せ鍋なのかしらん?あと、ちゃんこ鍋。自宅の近所に専門のお店なんかも有ったりして、そこでは一人鍋なんかも出来ちゃうんですよ、最近伺ってないですが、熱烈な相撲ファンの御主人は元気かな。あと、韓国グルメブームも真っただ中と言う感じで『チゲ(치게)』も良い感じですよね。
そんな中、寒い時期のもう一つのマストアイテム『熱燗』が有る訳ですが、純米酒を徳利であっためてきゅっと一杯やったひにゃぁ体の中から暖まったりしますよね。そんな感じで日本酒に合わせるならば、あんまり味の濃い料理は如何な物かって思う私なんですよ。お鍋にしても『湯豆腐』くらいのお味が丁度良いんじゃないかななんて思ったりします。
湯豆腐はその名の通り豆腐を使った鍋料理の一種な事は説明の必要が無い位なんですが、これの発祥は京都府南禅寺周辺とされているんだそうです。明確に分かっている訳では無いらしいんですが、お豆腐を使った料理に関しては室町時代に豆腐料理の専門書『豆腐百珍』と言う天明2年(1782年)5月に出版された料理本が有って100種の豆腐料理の調理方法を解説しているこの書籍がブームとなって豆腐料理が一般に広がって行ったんだそうです。
ただ、湯豆腐のレシピは明確な記載が無いんだそうで当時の物がどんな感じだったのかははっきり分かってないらしいんですが、湯豆腐だもの醤油とか、醤油・酒・みりん・出汁等を合わせたもの、あるいはポン酢醤油なんかをたれにして、薬味はネギ、ユズ、大根おろし、削り節って言うランナップは変わらなかったんじゃないかなぁ。外国の方はお豆腐に蜂蜜かけて食べる方もいるらしいんですが、室町時代や江戸時代の日本人がそんなぶっ飛んだ食べ方するとは思えないですものね。
湯豆腐には木綿豆腐ですか、それとも絹漉し豆腐ですか?私は断然木綿です。冷奴なら絹漉しですが鍋で温めると少し硬さが有った方がお鍋の中で崩れてお湯が濁っちゃったりとかしないですものね。それに、お湯は普通のお湯使います?私は必ず出汁昆布入れますよん、その方がたれの旨みも増しますし、トータルの美味しさがランクアップしますものね。
で、私の姉なんですが、彼女は今でも青森県在住で、姉式の湯豆腐って言うとお豆腐を蕎麦つゆであっためるんですよね。そんでもって、刻み葱加えて七味唐辛子かけるの。お姉様、それってお蕎麦が豆腐に変わっただけで正確な意味で湯豆腐って言わないんじゃないかしらんとか心の中では呟いてみるんですが声に出しては言えないのですよね。ただ、これが結構美味しくて熱燗ともよく合うもんだから私も自宅でたまにやったりするんですよ。
何よりも準備も後片付けも簡単、しゅっとつくってしゅっと片付けられる。もしもお腹が物対無かったら残ったつゆにお蕎麦投入してみたりなんかしてね。津軽蕎麦って知ってます?全くコシが無くて箸で摘まみ上げるのも難しいくらいほろほろとしたお蕎麦なんですがこれが〆の一杯に効くんですよぉ。ああ、湯豆腐じゃなくて津軽蕎麦食べたくなって来たぁって、こういう結論で良かったのかな・・・。
0
お気に入りに追加
3
あなたにおすすめの小説
校長室のソファの染みを知っていますか?
フルーツパフェ
大衆娯楽
校長室ならば必ず置かれている黒いソファ。
しかしそれが何のために置かれているのか、考えたことはあるだろうか。
座面にこびりついた幾つもの染みが、その真実を物語る
娼館で元夫と再会しました
無味無臭(不定期更新)
恋愛
公爵家に嫁いですぐ、寡黙な夫と厳格な義父母との関係に悩みホームシックにもなった私は、ついに耐えきれず離縁状を机に置いて嫁ぎ先から逃げ出した。
しかし実家に帰っても、そこに私の居場所はない。
連れ戻されてしまうと危惧した私は、自らの体を売って生計を立てることにした。
「シーク様…」
どうして貴方がここに?
元夫と娼館で再会してしまうなんて、なんという不運なの!
初夜に「俺がお前を抱く事は無い!」と叫んだら長年の婚約者だった新妻に「気持ち悪い」と言われた上に父にも予想外の事を言われた男とその浮気女の話
ラララキヲ
恋愛
長年の婚約者を欺いて平民女と浮気していた侯爵家長男。3年後の白い結婚での離婚を浮気女に約束して、新妻の寝室へと向かう。
初夜に「俺がお前を抱く事は無い!」と愛する夫から宣言された無様な女を嘲笑う為だけに。
しかし寝室に居た妻は……
希望通りの白い結婚と愛人との未来輝く生活の筈が……全てを周りに知られていた上に自分の父親である侯爵家当主から言われた言葉は──
一人の女性を蹴落として掴んだ彼らの未来は……──
<【ざまぁ編】【イリーナ編】【コザック第二の人生編(ザマァ有)】となりました>
◇テンプレ浮気クソ男女。
◇軽い触れ合い表現があるのでR15に
◇ふんわり世界観。ゆるふわ設定。
◇ご都合展開。矛盾は察して下さい…
◇なろうにも上げてます。
※HOTランキング入り(1位)!?[恋愛::3位]ありがとうございます!恐縮です!期待に添えればよいのですがッ!!(;><)
夫の色のドレスを着るのをやめた結果、夫が我慢をやめてしまいました
氷雨そら
恋愛
夫の色のドレスは私には似合わない。
ある夜会、夫と一緒にいたのは夫の愛人だという噂が流れている令嬢だった。彼女は夫の瞳の色のドレスを私とは違い完璧に着こなしていた。噂が事実なのだと確信した私は、もう夫の色のドレスは着ないことに決めた。
小説家になろう様にも掲載中です
あなたの子ですが、内緒で育てます
椿蛍
恋愛
「本当にあなたの子ですか?」
突然現れた浮気相手、私の夫である国王陛下の子を身籠っているという。
夫、王妃の座、全て奪われ冷遇される日々――王宮から、追われた私のお腹には陛下の子が宿っていた。
私は強くなることを決意する。
「この子は私が育てます!」
お腹にいる子供は王の子。
王の子だけが不思議な力を持つ。
私は育った子供を連れて王宮へ戻る。
――そして、私を追い出したことを後悔してください。
※夫の後悔、浮気相手と虐げられからのざまあ
※他サイト様でも掲載しております。
※hotランキング1位&エールありがとうございます!
選ばれたのは美人の親友
杉本凪咲
恋愛
侯爵令息ルドガーの妻となったエルは、良き妻になろうと奮闘していた。しかし突然にルドガーはエルに離婚を宣言し、あろうことかエルの親友であるレベッカと関係を持った。悔しさと怒りで泣き叫ぶエルだが、最後には離婚を決意して縁を切る。程なくして、そんな彼女に新しい縁談が舞い込んできたが、縁を切ったはずのレベッカが現れる。
ユーザ登録のメリット
- 毎日¥0対象作品が毎日1話無料!
- お気に入り登録で最新話を見逃さない!
- しおり機能で小説の続きが読みやすい!
1~3分で完了!
無料でユーザ登録する
すでにユーザの方はログイン
閉じる