気まぐれカフェ

まゆら

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春の彩り

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地物の竹の子が出荷されてたので竹の子ご飯炊いてみる。

米はといで浸水させておく。

灰汁抜きして下茹でした竹の子を適当に切る。

油抜きした薄揚げを切る。

出し昆布、料理酒、塩、醤油を入れて味見。

ちょっと薄味くらいでオッケー。

具材を入れて炊く。

竹の子の風味を生かしたシンプルな炊き込みご飯です。
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