アルンの日々の占いや駄文【5】

譚音アルン

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【駄文】という訳で我が家にやってきた八丁味噌。

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遂に我が家に味噌の王が降臨なされました。



この神々しい姿……!
今朝、早速開封。いつも使っている味噌と合わせて味噌汁にイン。
味噌汁が赤っぽくなりました。
今朝の朝食はこんな感じ。



使っている味噌はお姑さんから頂いた手作り味噌。九州だし、多分麦味噌。
八丁味噌を合わせる事で、味噌の味わいに深みが出ました。
単体だと麦味噌に慣れ親しんだ舌にはちょっと……という感じですが、合わせれば美味しいものですね。
懸念していた苦手感も無かったです。

味噌は、健康効果を期待するなら添加物や酒精などが配合されていない、酵母菌の働きが良いものを選ぶと良いみたいですね。それか手作りをするか。

我が家は一抱え程ある手作りの塊を頂きますので、酵母菌はバシバシ元気だと思います。
八丁味噌などの特殊な味噌以外は買う必要は無さそうですが、一つ勉強になりました。

ネットで調べると、手作りキットがちらほらと売られていますね。
今はヨーグルトメーカーやら発酵器やらもある便利な時代。
私もいつか味噌作りに挑戦してみたいものです。
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