バナナで始まるヒロイン生活

コーヒーは美味しいモノ

02 コーヒー教室

「バハナ、よく見てて？
まずはミルのダイヤルを3にセット。
挽く量は淹れる量にもよるけど、一杯分ならこの計量スプーン一杯でいいわ。」

やってみせつつ、ミルに魔力を込める。
あれ？魔力ってどう込めるんだっけ？
うーん、わかんないからやってもらおう。

「はい、まずやってみて？」
バハナにやってもらおう。

「は、はいお嬢様。これでよろしいですか？」
このミル、楽でいいわね。一瞬よ？
中を開いて確認。
「うん、その調子だよ！」

次に、ケトルだ。
私は酸味より苦味が好きなので温度は高めがいい。ただ、豆の相性が不明なので90度にしとこう。

「バハナ、お湯の温度は90度！」
「はいお嬢様。紅茶と違って低いのですね？」

そう。紅茶は茶葉によるけど、沸騰直後の100度くらいのお湯が多い。紅茶を淹れ慣れているバハナにとっては低く感じるのだろう。

「うーん。豆の状態にもよるけれど、どれも紅茶に比べたら低いわ。
さて、沸いたら準備よ！」
 
まず、ドリップペーパーを折って見せる。
そしてドリッパーにセット。
さらにサーバーにセット。

バハナは目を真ん丸にして見つめている。
実験みたいで楽しいよね。

そして、ケトルを持ち上げて湯通しをする。
「あの、お嬢様、まだ豆を入れておりませんが…」
「大丈夫！これで紙臭さが無くなるし、器具も温まって一石二鳥！」
「なるほど…」

そして、ざっと湯を捨てて本番だ。
いつものように。と深呼吸。

「いい？まず先程の粉を入れて、それからお湯をそっと少量注ぐの。
そして全体にまた少量…」

実演していく。
それにしてもこのケトルいいな。温度が下がらない。

サーバーに少しコーヒーが落ちて、豆の方もゆっくり膨らんでいるのがわかる。
これくらいかな？

「はい。そしたらサーバーのコーヒーはすてちゃいます！」

「ええ！？」

私はおいしいとこだけ飲みたいのだ。
全部のバランスが良い人は最初のも入れるけど…

「より美味しくするためよ！」
ぱちんとウインクをとばして次へ。
無駄に星のエフェクトが見えた気がするけど気にしない！

お湯を粉の中心へそっと入れる。
モコモコしてきた！
バハナから嬉しそうな声が上がる。
そして、中心で小さな渦巻きを書くように静かにお湯を注ぐ。
独特の芳ばしい香りが立ち込めるてくるこの瞬間はたまらない。

「みてみて？まずは80ccくらい。ほら、豆が膨らんだでしょう？
そしてほら、三分の一くらいへったら今度はずその半分くらいの量。そして最後はサーバーの目印一杯分のところで注ぐのをストップ。
さらにこのドリッパーを外しちゃいます！」

さっとドリッパーを別のカップに置いてしまう。

「ええ？まだ出てますよ？」
もったいないと顔に書いてるよバハナ。
「いいのよ。好みによるけど、こっちの方が美味しいから。捨てるのは豆のあくを入れない為よ。」

「そうなのですか…」
言葉だけだと納得できないよねー？
「まぁまぁ、まずは飲んでみようよ。」

サーバーから味見程度の量をカップに入れて飲んでみる。
「うん。これならいいかな？」

次に同様にしてバハナれ差し出す。
「さ、どうぞ。まずはブラックで。」