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第2章 カフェから巡る四季
第151話 ケンカした日はパン作り
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今日は定休日だ。
本当なら莉子は連藤の家にお泊まりに行くのだが、現在、厨房にいる。
昨夜、些細なことでケンカをした。
今まで、これほど大きなケンカはなかったと思う。
それは連藤が大人だったから、避けられていたのかもしれない。
莉子自身も、それは薄々感じていた。
だからこそ、甘えていたのかもしれない。
好きなように言葉を紡いで、お互いに傷つけ合ってしまった昨夜、連藤は無言で出社し、莉子は今部屋のリビングで一人、コーヒーをすすっている。
「……でも、私悪くないと思うんだよね」
これはお互いに思っているフレーズだろう。
ムカムカする気持ちのまま、莉子は立ち上がった。
「……パン、こねよ」
『イライラする日は、パンをこねたらいい』
これはパンを作っているYouTuberが言っていたことだ。
無言で黙々とする作業なのはもちろん、力を込めてこねることで、ストレスも和らぎやすいという。
莉子はさっそくと大きなボウルに強力粉250gをはかり、ドライイースト小さじ2、砂糖小さじ3、塩は小さじ半分ぐらい。あとバター25gを常温に戻しつつ、ぬるい水を160cc準備。
「これで、よし」
強力粉のなかに粉の材料を追加、ぬるい水をいれてこねていく。
バターはあとで、だ。
水のついた粉は急に粘り気を出し始めるが、徐々にまとまっていく。
指についた生地を取りながら、
「あんなに、感情的にいうこともなかったのにさー」
自分を棚にあげて、連藤を責めてみる。
もう少しボウルのなかで混ぜていくと、ひと塊になったので、重いまな板の上へ。
ここでなんとなく常温に戻ったバターを加え、ひたすらに捏ねていく。
「れん、どう、さん、の! ばか!」
叩きつけて伸ばし、それを捏ねてやると、なんとなくいい感じになる気がするので、莉子は実践しているのだが、莉子の独り言よりも大きな音が鳴り響く。
「よいっ! しょ! おいしく! なーれ!」
20分程度は捏ねなければならないので、ひたすらに根気しかない。
時計を見て、まだ5分しか捏ねてない……まだ8分……とやっていると、莉子の手が止まる。
「……私、なんで怒ってたんだっけ……?」
ハッと我に返るも、ケンカをしたことしか覚えておらず、ほかの詳細に関しては、ほとんど記憶がないことに気づく。
イライラしていた事だけはハッキリしていたのに、だ。
「情けな……」
大きくため息をついて生地を優しく摘んで広げてみると、いい感じに広がった。
捏ねあがったようだ。
キレイなボウルに生地をおき、濡れ布巾をかけて30分ほど放置。倍の大きさになれば一次発酵完了。
その間にペリペリはがしパンにしようと準備していく。
たっぷりのバターを常温にし、さらに砂糖とシナモンを好きな分量で混ぜておく。
パウンドケーキ型にはバターを塗っておくことを忘れない。
たぶん、二つは焼ける量だったはずだ。
──ピピ!
タイマーの音につられて見にいけば、しっかり膨らんでいる。
ガスを拳で叩き抜くと、8等分にし、なんとなくパウンドケーキの型に合わせて長方形に整えていく。
ここで二次発酵させる方もいるようだが、面倒なのでそのまま成形へ。
成形している間、成形前の生地が乾かないように濡れ布巾をかけながら作業だ。
さっそく長方形の生地にまずはバターをたっぷりと塗り、そこにシナモンシュガーをたっぷりとかける。
また乗せて、バターを塗って、シナモンシュガーをかけてを繰り返したあと、これを切るのだ。
厚みの出た生地を型の高さくらいの正方形にしていく。
乗せていたときは、シュガーゾーンが横だが、正方形の生地にし、シュガーゾーンを縦にして型に詰めてれば、シュガーゾーンが蛇腹になり、ペリペリはがしパンにより近づく計算だ。
パウンドケーキの型にムリムリ詰めて、やはり二つ完成。
濡れ布巾をかけて20分ほどおいて、生地がしっかり膨らむもを待つ間、オーブンを200℃で温めておく。
「ちゃんと焼けますよーに!」
柏手を打って拝んでから、温まったオーブンへ。
15分もあれば焼けるだろう。
莉子は、オレンジに光るオーブンをかがみこんで見つめる時間にした。
砂糖がじゅわりと溶けながら、生地がぷくぷく成長していくのは、とても見応えがある。
「──莉子さん、いるかな?」
唐突な声に莉子は大袈裟に飛び退いた。
連藤だ。
連藤が、部屋に、いる!
「……うわぁ!?」
言葉にならない声を上げると、だいたいの方向へ連藤の体が向くが、なにかモジモジと落ち着かない。
だが、一度、ヒュっと息を吸い、飲み込んで、口を開いた。
「あ、いや、その、……仲直り、したくて……」
あまりに小さな声がする。
莉子は驚きながらも立ち上がり、
「……え、あ、私も、謝ります。ごめんなさい。言い過ぎました」
「いや、俺も、少し気が立っていた……申し訳ない」
お互いが歩み寄ったとき、メロディが鳴る。
「あ、ペリペリパン、焼けたみたいです」
「ペリペリ、パン……?」
「はい、ペリペリパン。いっしょに食べませんか?」
「あ、ああ。それなら、申し訳ないが、このコーヒーも一緒にどうだろう」
莉子に献上するように両手で差し出したのは、並ばないと買えない焙煎士のコーヒー豆である。
「……え!? なんで、これ……」
「たまたま通りかかって、買えたんだ、たまたま!」
絶対並んだな。莉子は思うが、それは口に出さないでおく。
「浅煎りですね。あー悩む。少し濃いめにしちゃおうかな」
「うん。俺もちょうど濃いめが飲みたかった」
お湯を沸かしながら、パンを取りだし、粗熱を取っていくが、
やっぱり連藤さんには勝てないなぁ……
莉子は思ってしまう。
でも、この勝負は勝たなくてもいいものなのだ。
そう思うと、肩の荷が楽になり、またケンカもいいかもな。と思ってしまう莉子だった。
本当なら莉子は連藤の家にお泊まりに行くのだが、現在、厨房にいる。
昨夜、些細なことでケンカをした。
今まで、これほど大きなケンカはなかったと思う。
それは連藤が大人だったから、避けられていたのかもしれない。
莉子自身も、それは薄々感じていた。
だからこそ、甘えていたのかもしれない。
好きなように言葉を紡いで、お互いに傷つけ合ってしまった昨夜、連藤は無言で出社し、莉子は今部屋のリビングで一人、コーヒーをすすっている。
「……でも、私悪くないと思うんだよね」
これはお互いに思っているフレーズだろう。
ムカムカする気持ちのまま、莉子は立ち上がった。
「……パン、こねよ」
『イライラする日は、パンをこねたらいい』
これはパンを作っているYouTuberが言っていたことだ。
無言で黙々とする作業なのはもちろん、力を込めてこねることで、ストレスも和らぎやすいという。
莉子はさっそくと大きなボウルに強力粉250gをはかり、ドライイースト小さじ2、砂糖小さじ3、塩は小さじ半分ぐらい。あとバター25gを常温に戻しつつ、ぬるい水を160cc準備。
「これで、よし」
強力粉のなかに粉の材料を追加、ぬるい水をいれてこねていく。
バターはあとで、だ。
水のついた粉は急に粘り気を出し始めるが、徐々にまとまっていく。
指についた生地を取りながら、
「あんなに、感情的にいうこともなかったのにさー」
自分を棚にあげて、連藤を責めてみる。
もう少しボウルのなかで混ぜていくと、ひと塊になったので、重いまな板の上へ。
ここでなんとなく常温に戻ったバターを加え、ひたすらに捏ねていく。
「れん、どう、さん、の! ばか!」
叩きつけて伸ばし、それを捏ねてやると、なんとなくいい感じになる気がするので、莉子は実践しているのだが、莉子の独り言よりも大きな音が鳴り響く。
「よいっ! しょ! おいしく! なーれ!」
20分程度は捏ねなければならないので、ひたすらに根気しかない。
時計を見て、まだ5分しか捏ねてない……まだ8分……とやっていると、莉子の手が止まる。
「……私、なんで怒ってたんだっけ……?」
ハッと我に返るも、ケンカをしたことしか覚えておらず、ほかの詳細に関しては、ほとんど記憶がないことに気づく。
イライラしていた事だけはハッキリしていたのに、だ。
「情けな……」
大きくため息をついて生地を優しく摘んで広げてみると、いい感じに広がった。
捏ねあがったようだ。
キレイなボウルに生地をおき、濡れ布巾をかけて30分ほど放置。倍の大きさになれば一次発酵完了。
その間にペリペリはがしパンにしようと準備していく。
たっぷりのバターを常温にし、さらに砂糖とシナモンを好きな分量で混ぜておく。
パウンドケーキ型にはバターを塗っておくことを忘れない。
たぶん、二つは焼ける量だったはずだ。
──ピピ!
タイマーの音につられて見にいけば、しっかり膨らんでいる。
ガスを拳で叩き抜くと、8等分にし、なんとなくパウンドケーキの型に合わせて長方形に整えていく。
ここで二次発酵させる方もいるようだが、面倒なのでそのまま成形へ。
成形している間、成形前の生地が乾かないように濡れ布巾をかけながら作業だ。
さっそく長方形の生地にまずはバターをたっぷりと塗り、そこにシナモンシュガーをたっぷりとかける。
また乗せて、バターを塗って、シナモンシュガーをかけてを繰り返したあと、これを切るのだ。
厚みの出た生地を型の高さくらいの正方形にしていく。
乗せていたときは、シュガーゾーンが横だが、正方形の生地にし、シュガーゾーンを縦にして型に詰めてれば、シュガーゾーンが蛇腹になり、ペリペリはがしパンにより近づく計算だ。
パウンドケーキの型にムリムリ詰めて、やはり二つ完成。
濡れ布巾をかけて20分ほどおいて、生地がしっかり膨らむもを待つ間、オーブンを200℃で温めておく。
「ちゃんと焼けますよーに!」
柏手を打って拝んでから、温まったオーブンへ。
15分もあれば焼けるだろう。
莉子は、オレンジに光るオーブンをかがみこんで見つめる時間にした。
砂糖がじゅわりと溶けながら、生地がぷくぷく成長していくのは、とても見応えがある。
「──莉子さん、いるかな?」
唐突な声に莉子は大袈裟に飛び退いた。
連藤だ。
連藤が、部屋に、いる!
「……うわぁ!?」
言葉にならない声を上げると、だいたいの方向へ連藤の体が向くが、なにかモジモジと落ち着かない。
だが、一度、ヒュっと息を吸い、飲み込んで、口を開いた。
「あ、いや、その、……仲直り、したくて……」
あまりに小さな声がする。
莉子は驚きながらも立ち上がり、
「……え、あ、私も、謝ります。ごめんなさい。言い過ぎました」
「いや、俺も、少し気が立っていた……申し訳ない」
お互いが歩み寄ったとき、メロディが鳴る。
「あ、ペリペリパン、焼けたみたいです」
「ペリペリ、パン……?」
「はい、ペリペリパン。いっしょに食べませんか?」
「あ、ああ。それなら、申し訳ないが、このコーヒーも一緒にどうだろう」
莉子に献上するように両手で差し出したのは、並ばないと買えない焙煎士のコーヒー豆である。
「……え!? なんで、これ……」
「たまたま通りかかって、買えたんだ、たまたま!」
絶対並んだな。莉子は思うが、それは口に出さないでおく。
「浅煎りですね。あー悩む。少し濃いめにしちゃおうかな」
「うん。俺もちょうど濃いめが飲みたかった」
お湯を沸かしながら、パンを取りだし、粗熱を取っていくが、
やっぱり連藤さんには勝てないなぁ……
莉子は思ってしまう。
でも、この勝負は勝たなくてもいいものなのだ。
そう思うと、肩の荷が楽になり、またケンカもいいかもな。と思ってしまう莉子だった。
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・・・・・・・・・・・
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