日々雑記

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麻婆豆腐

麻婆の素じゃ足りないくらい
大量に麻婆豆腐を作りたいとき用

年々砂糖と味噌の量が増え、チューブのしょうがやニンニクの量も目分量になった。気分で長ネギ２本入れたり適当に作ってもなんとかなっているので大丈夫。


【材料】
絹ごし１丁
豚ひき肉２００g
豆板醤小さじ１

しょうがニンニク長ネギみじん切り
みそ小２
砂糖小１
酒大１
醤油大３
鶏がらスープ１カップ

片栗粉大１プラス水大２


しょうがニンニク長ネギみじんを炒める
ひき肉を加えパラパラになったら
豆板醤を加えて香りを出す
調味液を加えて煮立てたら豆腐も加える
最後に片栗粉でとろみを出して完成