色んなことが、ふと、気になって

２０２３年 １１月

シチューとスープ

「シチューとスープってどう違うの？」

　今日、そういう話題になりました。

　少し考えて自分はこう考えているなと思ったのはこうでした。

「シチューは具が多くてメインになるが、スープは具が少なくてそれだけではメインにならないもの」

　それからこうも考えました。

「和食で言うなら豚汁はシチューで、味噌汁はスープ」

　なんとなく私の感覚ではそんな感じになりました。

　クリームシチューやビーフシチューって食事の時のメインになるけど、スープってそれだけがメインだと貧しい食事という感じがします。豚汁やけんちん汁、その他の具沢山の汁物もご飯の中心になれそうですが、味噌汁だけとなると、なんとなくさびしい。

　さて、本当のところはどうかなと思って調べてみました。
　最初に見つけたのは、なんだかよく分からない説明でした。

「シチューはスープより複雑で作るのに時間がかかる」

　え、そうなの？　

「スープはパンと一緒に食べるけどシチューはご飯、マッシュポテト、ポレンタなどと一緒に食べます」
　
　ええっ、そうなの！？

　どうやら海外のサイトを翻訳した物を読んだようで、そこではそういう解釈をされているようでしたが、うちではクリームシチューもビーフシチューもパンと食べます。スープは、うーん、パンかなあ。

　よく分からないので他も調べてみたら、そっちはなんとなく納得できたかも知れない。

「スープとは汁の多い料理の総称で、その中で大きめの具材を調理してあるのがシチュー」
　
　つまり、シチューはスープの一種だということです。なるほど。

　ということは「スープ」は「汁物」という感じで、「具の多い汁物が」がシチューでいいのかな。やっぱり豚汁と味噌汁みたいな関係で合ってる気がします。

　この間豚のナンコツを買ったので、それと根菜（ダイコン、ニンジン、ジャガイモ）をスパイス仕立てでシチューにしました。たくさん作ったので明日もまだ残ってます。あれははっきりシチューですね。

　ところで、少し話は変わりますが、日本のシチューの「豚汁」ですが、どう読みますか？　　

　うちは「とんじる」なんですが「ぶたじる」と読む方もありますよね。いや、特にどっちでもいいんですが、単純ににどっちかなと思っただけです。
　かなり昔に読んだマンガで、ブラジルから来た人が「豚汁」を出されて、その名前から「ブラジルを思い出す」とホームシックになるというシーンがあったもので、どっちかなと気になりました。