サラリーマン作家のおまかせワンプレート話

８．日本のお正月の定番食”お雑煮”

　皆さま、お正月のお雑煮は食べましたでしょうか？
お正月＝お節料理を思い浮かべる方が多いかもしれませ
んが子供が大きくなってきたりするとお節を手作りで、
準備するのが大変なので品数が少ないのに余り気にしな
くなりました。

　今年は母親がぎっくり腰だったので蒲鉾をカットした
り、数の子の薄皮を除去したり、洗い物を手伝ったりし
てました。

　年が明けて食べたい物ってやっぱり、お雑煮なんです
よね！　お雑煮を食べながら出汁巻玉子や蒲鉾、昆布巻
き等、食べると元気になります！　一番大好きなお節料
理は醤油と砂糖で煮込んだ魚の子(たらの子)であります
が出てなくても大人なので文句は言いません(笑)
　ちなみに愛知では、お雑煮を食べる時にお好みで鰹節
を振りかけて頂きます。

　名古屋＝赤味噌のイメージがある方が意外に多いので
すが何にでも味噌をかけたりする人は一部の方ですので
あっさりした味も好きですよ♪

　お雑煮に関して言えば物凄くシンプルなんです。かつ
お節、昆布のお出汁で角もちに、もち菜が入ってるだけ。

　年末に入手した資料によると福岡の一部の地域では、
茶わん蒸し雑煮だったり、京都では白みそ雑煮。香川県
では　あんもち雑煮だったり、地域によって餅の形が、
丸もち、角もち、あんもちと特色があり、出汁もすまし
、赤みそ、白みそ、小豆汁だったりするので同じ物を食
べている筈なのに味や具が全く異なる訳ですから面白い
ですよね～。

　名古屋ＪＲ高島屋さんで物産展を開催しますが全国の
お雑煮を集めて食べられるイベントがあったら、凄く新
鮮で楽しそうだなと思いました。ちなみに兵庫県は焼き
アナゴ雑煮だそうで大根や里芋、蒲鉾も入っているそう
です。