九龍懐古

枯樹生華

食物 ６

回鍋肉ホイコーロー

豚肉と野菜を炒めた、おなじみの中華料理。香港では料理に甜麺醤テンメンジャンではなく海鮮醤ホイシンジャンを使うことが多い。



海鮮醤ホイシンジャン

広東特有の甘味噌。甜麺醤テンメンジャンより甘くて濃厚。北京ダックなどのつけダレにも使用されている。



鶏排ジーパイ

台湾の名物。顔ほどある大きさの平たい唐揚げで食べごたえ◎、ザクザクとした食感も美味しい。



鴛鴦茶ユンヨンチャー

香港では一般的な飲み物で、紅茶とコーヒーを混ぜ合わせている。砂糖と無糖練乳をたっぷり加えて飲むことが多い。熱鴛鴦ホットも凍鴛鴦アイスも人気。