こじらせ中年の深夜の異世界転生飯テロ探訪記

第70話 生ハムとキュウリとピーマンと玉ねぎのレモン醤油マリネと、豚玉ニラモヤシ④

　タコ焼きだけじゃ栄養が偏っちまうしな、野菜多目にするか。
　俺は生ハムと、豚バラ肉と、モヤシと、ニラと、キュウリと、玉ねぎと、ピーマンと、卵を出し、レモン汁と、醤油と、蜂蜜と、砂糖と、ごま油と、塩と、黒胡椒と、普通のコショウと、オイスターソースと、ポン酢と、鶏ガラスープの元と、にんにくチューブと、片栗粉と、キッチンペーパータオルを準備した。

　玉ねぎ２個を繊維に沿って薄くスライスしたら、たっぷりの水につけて２０～３０分おいておき、水気を切ってキッチンペーパータオルで軽く水気を吸い取る。こうすることで辛味がおさえられる。水気を切らないと味がぼやけるので、必ず行う。

　ボウルに食べやすい大きさに切った生ハム２０枚と、水を切った玉ねぎ２個と、細切りにしたキュウリ２本と、同じく細切りにしたピーマン２個を入れ、醤油とレモン汁を大さじ１、蜂蜜と砂糖を小さじ２ずつ、ごま油を小さじ２、黒胡椒を適宜加えてざっくり混ぜ合わせ、最後に、にんにくチューブをほんの少し入れて混ぜたら、生ハムとキュウリとピーマンと玉ねぎのレモン醤油マリネの出来上がりだ。

　全部砂糖でもいいのだが、蜂蜜があったほうがまろやかになる。かといって全部蜂蜜だと蜂蜜の味が際立ってしまう。
　レモン汁は今回汁単体を使ったが、レモンを皮ごと絞ると、レモンピールと呼ばれるレモンの皮の独特の苦味が加わり、ほんのり大人の味になる。

　お好みで醤油やレモン汁の量を小さじ１くらい足してもいい。大根を加えても美味い。生ハムが大体何にでも合うから、冷蔵庫のあまり野菜の使い道を考えた時に、割といろんな野菜が使えて便利なんだよな。
　汁が出るから弁当には向かないが、作り置きしてツマミにしたりもしている。

　ニラを豚バラ肉と同じくらいの、食べやすい幅に切り、お湯を沸騰させてニラを１束分とモヤシ１袋分を入れ、５秒茹でたらザルにあけて水気を切り、キッチンペーパータオルで水分をおさえる。モヤシは豚バラ肉と同じグラム数を用意する。
　フライパンにごま油を熱して、解いた卵を強火で半熟程度に加熱して一度取り出す。

　再度ごま油をひいて熱したフライパンに、豚バラ肉を入れて、普通のコショウと塩少々で味付けし、中火で炒める。
　豚肉に火が通ったら、強火にしてニラとモヤシを加えてサッと炒めたら、オイスターソース大さじ１、ポン酢と鶏ガラスープの元とにんにくチューブを小さじ１、砂糖を小さじ２、片栗粉を小さじ１／２を混ぜ合わせておいたものを加えて手早く炒める。

　最後に卵を戻して軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けて、お好みで黒胡椒をふったら、豚玉ニラモヤシの炒めものの完成だ。
　先に茹でることでシャキシャキになる。
　時間がない時だったり、面倒であれば、一緒に炒めてもすぐに火が通るので問題ない。
　ニラは長いほうが見た目がきれいだが、噛み切りづらいので一口サイズにしている。

　味噌汁は大根とワカメと油揚げだ。その間に炊いておいた米が炊きあがる音がする。
「よし、カイア、ご飯にしよう。」
　と声をかけたのだが、カイアはまだお腹が空いていないのか、積み木に夢中だった。
「どーれ、どっちから片付けようか？」
　俺はカイアのそばにしゃがみ込み、カイアがそれぞれの枝の手に持っている積み木を見ながら言った。

　カイアは積み木を両方見比べて、左の枝の手に持っていた積み木から、ちゃんとおもちゃ箱にしまった。
「よし、お父さんも手伝おうな。」
　一緒に積み木をおもちゃ箱に片付ける。
　片付けを終えてテーブルに座り、一緒にいただきますをする。
　明日の雪山にはカイアも連れて行こう。魔物が出ないところにも雪はある筈だから、一緒に雪遊びがしたいな、と思った。

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