アキさんの庭で

アキさんの料理 ７

先程の続きですよ(^^)短めです(^^)


白銀ピラフ炒飯？


先ず、具なしのピラフを炊き、冷ましてから、卵白をコーティングして、炒めると、白いピラフ炒飯に(^^)



材料(４人前)


生米    ３合

オリーブ油   大さじ３

コンソメスープ   ３合弱




卵白   ４個分

塩   ひとつまみ

玉ねぎ  中玉  １個

オリーブ油   大さじ４


作り方


ホーロー鍋にオリーブ油を引いて、弱火で、温めます

生米を入れて、透明に成るまで、火をいれます

コンソメスープを注ぎ入れ、中火にして抱き上げます

炊き上がったら、よく混ぜ冷まします

卵白に、塩ひとつまみを入れて、よく溶きほぐします

溶きほぐしたら、冷ましたピラフに混ぜ合わせます

フライパンにオリーブ油を引いて、中火で温めます

みじん切りにした、玉ねぎを炒め、透明になったら、ピラフを入れて、焦げつかない様に、炒めます

パラパラになったら、ピカタとともに、頂きます(^^)



「白銀ピラフ炒飯に、ピカタのソースかけても、美味しいよ(^^)」








続く