56 / 87
第二章
第56話:緑化11と蕪料理
しおりを挟む
「ディド、無理をする事はないのよ。
もう貴男は十分以上の事をやってくれているわ」
「いえ、別に無理をしている訳ではありません。
これくらいの魔力なら、使った事も分からないくらいです」
鉱山村の周囲に果樹園を作っている俺を心配した母上が、声をかけてくれます。
もう敵に襲われる心配がないので、村と村の間を長くする必要が無くなりました。
敵が補給できないように、井戸や畑を作らない方針を完全撤廃したのです。
下に村がない、まだ利用していなかった地下水脈で果樹を育てます。
接ぎ木の台木には地下深くまで根を伸ばす固有種を使います。
更に魔術で品種改良して、葉に塩分を含むようにしてあります。
もちろん実には普通の桃や柿、林檎や梨が実ります。
塩の葉と甘い果実が実る、現実離れしたハイブリッド果樹です。
他にも植えたい木、品種改良に使いたい木が有りました。
塩の木とも呼ばれるヌルデ、白膠木を探してもらっていたのですが、残念ながら見つからなかったのです。
ヌルデは房状の実の成る木なのですが、干からびると白い粉状のもの、リンゴ酸カルシウムが表面に現れるのです。
リンゴ酸カルシウムは吸収されやすいカルシウムなのですが、塩辛いのに塩分が含まれていないのです。
大量の塩を作れるようになった我が領では、以前の塩欠乏時代の反動もあって、塩分を摂取し過ぎる傾向があるのです。
そこで、塩分を含まないのに塩辛い実が成るヌルデを探させていたのです。
もし実の塩辛さが塩の代用に受け入れならなかったとしても、蝋の材料になるので手に入れたかったのです。
他にも使い道があって、鉄漿に使う事はありませんが、薬や染料に使えますし、給水しにくい性質の材木は、色々な用途に使えます。
他にも探させている草木は沢山ありますが、手元にない物を嘆いていても仕方がないので、今手に入っている草木を使って品種改良をするしかありません。
普通に考えると、一番効率的直は、美味しい葉物野菜と根菜を組み合わせる方法なのですが、これが意外と難しいのです。
令和平成の日本人常識で測ると大きな間違いを犯します。
現代では食べていなかった根菜の葉は、昭和の中頃までは食べていたのです。
蕪や大根、人参の葉は普通に美味しく食べられます。
塩が大量に手に入るようになったので、塩漬けにして保存食にできます。
この世界の野菜は、品種改良された日本の野菜より苦みやえぐみがありますが、この世界の人達にとってはそれが普通で、とても美味しくいただけるのです。
ただし、野菜の中には葉や茎に毒を含む物があります。
よく知られている代表がジャガイモですね。
ジャガイモの芽に毒が含まれているのを知っている人は多いでしょう。
同じように、ナス、トマト、ピーマン、パプリカは毒を含んでいます。
そうなのです、ナス科の植物は毒を含む事が多いのです。
それで大失敗をしてしまっていたのです。
トマトの葉や茎に毒を含んでいる事を知らずに、塩葉を作ってしまったのです。
最初に危険がないか家畜で試してよかったです。
一部の家畜だけでしたが、食中毒を起こしたのです。
それからは塩トマトは塩害駆除にだけ使いました。
葉や茎は地竜森林か東竜山脈の魔境に捨てる事にしました。
魔獣や亜竜なら少々の毒でも大丈夫でしょう。
少し魔獣や亜竜を狩り過ぎている気がするので、少しでも餌が多い方が良いかもしれません。
品種改良前に、葉や茎に毒を持つ野菜がないか試作しました。
もちろん最初に人間に食べさせたりしません。
山羊や羊などの家畜に食べさせて試しました。
ピーマン、パプリカ、ナスに毒が有る事が分かりました。
お陰で無駄な魔力を品種改良に使わなくてすみました。
「今日はディドが料理をしてくれるのね。
最近ディドの料理が食べられなかったからうれしいわ」
品種改良に成功した新蕪と以前のままの旧蕪。
どちらが美味しいか食べ比べしてもらおうと料理をしたのですが、こんな風に母上に喜んでもらえると、少し胸が痛みます。
「申し訳ありません」
「連邦にいる事が多くなってしまいましたから、仕方がないわ。
でも、毎日品種改良や調教に戻っているのですから、料理はしなくてもいいので、顔だけは見せて欲しいわ」
「毎日という訳にはいきませんが、できるだけ顔を出すようにします」
そう言う話をしながら、自分の手で料理を作り振るまいました。
最初に食べてもらったのは、蕪の葉と鳥のスープです。
最近は畑の野菜や穀物、果樹の実を狙って鳥がやって来るようになりました。
以前は全く見なかった渡り鳥や小鳥が結構な数やってくるのです。
害鳥なので狩らなければいけませんが、どうせ狩るのなら美味しく食べる方が良いと、焼鳥やフライドチキンで食べて美味しいか、試作と試食を繰り返していました。
今回は鳩くらいの大きさの害鳥を使いました。
内臓は抜いて奇麗に洗っていますから、灰汁は少ないです。
骨付きのまま使っていますから、それなりの出汁がでています。
1:内臓を取って奇麗に洗った鳥をぶつ切りにして鍋に入れる。
2:食べやすい大きさに切った茸と蕪の葉と水を加えて強火で煮る。
3:好みの香草を加え、塩胡椒で味を調えて完成です。
「10人分材料」
蕪の葉 :500g
鳩サイズ鳥:2羽
茸 :10個
香草 :適量
塩 :適量
水 :1500ml
「ディドのためになる事だから、正直に言うわね。
どちらも美味しいけれど、私は昔のままの蕪の方が美味しいわ。
独特の風味、苦みがないと物足らないのよ」
「えええええ、私は新しい方が好きよ」
「ファニ!
何度言ったらちゃんと話せるようになるの!」
「あ、ごめんなさい。
でも、母上が苦い方が好きだなんて言うから驚いてしまったの。
父上だって驚いたでしょう?」
「ふむ、俺も苦い方が美味しいと思うぞ」
「えええええ、嘘でしょう?
あ、父上は母上が怖くて嘘をついているのでしょう!」
「ファニ!」
「あ、ごめんなさい、でも、嘘をつく父上が悪いのよ」
「ファニ!
今度マナーの悪い言動をしたら食事抜きですからね!」
「ごめんなさ、ごめんなさい、ごめんなさい、食事抜きだけは許して。
フェルディナンド殿下の料理だけは最後まで食べさせて、お願い!」
ファニ姉上が可哀想だから、助け船を出してあげましょう。
「貴重なご意見ありがとうございます。
多くの人に話を聞いて、どれくらいの割合にするか決めます」
「そうしてちょうだいね。
幼い子、子供達は苦みがない方が好きだと思いますから」
「はい、ありがとうございます。
次の料理も食べ比べてもらえますか?」
俺が次に出した料理は鹿肉と蕪の塩香草炒めです。
1:脂身の多い鹿バラ肉と蕪を食べやすい大きさの薄切りにする。
2:蕪の葉はざく切りにする。
3:香草をみじん切りにする。
4:中火で熱したフライパンに鹿脂を敷きます。
5:先に蕪を入れて良い色がつくまで炒めます。
6:鹿バラ肉を入れて塩を振り炒めます。
7:蕪の葉と香草を加えてしんなりするまで炒めて完成です。
「10人前材料」
鹿バラ肉:1000g
蕪 :大10個
香草 :適量
塩 :適量
「これもとても美味しいわ。
此方の方も品種改良前の蕪の方が好きだわ」
「私、母上と違って品種改良後の蕪の方が食べやすくて好きですわ」
ファニ姉上が丁寧な言葉遣いで反対意見を言いだしました。
しっぺ返しに行儀作法の勉強をさせられても知りませんよ。
「子供にこの美味しさは分からんよ、なあ、パトリ」
「そうですわね、ファニは行儀作法も満足にできないお子様だから、大人の味が分からなくても仕方がないわ」
そんな悔しそうな顔をするなら、最初から喧嘩を売らなければいいのに。
反抗期なのかもしれませんが、父上と母上に勝てる訳がないでしょう。
それにしても、塩と香草だけでは味の再現に限界があります。
オイスターソースは無理でも、大豆醤油か肉醤油は再現したいですね。
塩と砂糖で甘辛い料理を再現したいとは思いませんが、砂糖と醤油を使った甘辛さを再現したいです。
鹿肉と蕪の塩香草炒めも、最後の仕上げに砂糖醤油を使えたら、鹿肉と蕪の甘辛炒めという、全く違う料理にできたはずです。
美味しくなるかどうかは分かりませんが、メイプルシロップと塩で甘辛炒めにしたら、全く新しい美味しい料理が完成するのでしょうか?
時間がないし、試食するのが怖いから、料理人に頑張ってもらいましょう。
もう貴男は十分以上の事をやってくれているわ」
「いえ、別に無理をしている訳ではありません。
これくらいの魔力なら、使った事も分からないくらいです」
鉱山村の周囲に果樹園を作っている俺を心配した母上が、声をかけてくれます。
もう敵に襲われる心配がないので、村と村の間を長くする必要が無くなりました。
敵が補給できないように、井戸や畑を作らない方針を完全撤廃したのです。
下に村がない、まだ利用していなかった地下水脈で果樹を育てます。
接ぎ木の台木には地下深くまで根を伸ばす固有種を使います。
更に魔術で品種改良して、葉に塩分を含むようにしてあります。
もちろん実には普通の桃や柿、林檎や梨が実ります。
塩の葉と甘い果実が実る、現実離れしたハイブリッド果樹です。
他にも植えたい木、品種改良に使いたい木が有りました。
塩の木とも呼ばれるヌルデ、白膠木を探してもらっていたのですが、残念ながら見つからなかったのです。
ヌルデは房状の実の成る木なのですが、干からびると白い粉状のもの、リンゴ酸カルシウムが表面に現れるのです。
リンゴ酸カルシウムは吸収されやすいカルシウムなのですが、塩辛いのに塩分が含まれていないのです。
大量の塩を作れるようになった我が領では、以前の塩欠乏時代の反動もあって、塩分を摂取し過ぎる傾向があるのです。
そこで、塩分を含まないのに塩辛い実が成るヌルデを探させていたのです。
もし実の塩辛さが塩の代用に受け入れならなかったとしても、蝋の材料になるので手に入れたかったのです。
他にも使い道があって、鉄漿に使う事はありませんが、薬や染料に使えますし、給水しにくい性質の材木は、色々な用途に使えます。
他にも探させている草木は沢山ありますが、手元にない物を嘆いていても仕方がないので、今手に入っている草木を使って品種改良をするしかありません。
普通に考えると、一番効率的直は、美味しい葉物野菜と根菜を組み合わせる方法なのですが、これが意外と難しいのです。
令和平成の日本人常識で測ると大きな間違いを犯します。
現代では食べていなかった根菜の葉は、昭和の中頃までは食べていたのです。
蕪や大根、人参の葉は普通に美味しく食べられます。
塩が大量に手に入るようになったので、塩漬けにして保存食にできます。
この世界の野菜は、品種改良された日本の野菜より苦みやえぐみがありますが、この世界の人達にとってはそれが普通で、とても美味しくいただけるのです。
ただし、野菜の中には葉や茎に毒を含む物があります。
よく知られている代表がジャガイモですね。
ジャガイモの芽に毒が含まれているのを知っている人は多いでしょう。
同じように、ナス、トマト、ピーマン、パプリカは毒を含んでいます。
そうなのです、ナス科の植物は毒を含む事が多いのです。
それで大失敗をしてしまっていたのです。
トマトの葉や茎に毒を含んでいる事を知らずに、塩葉を作ってしまったのです。
最初に危険がないか家畜で試してよかったです。
一部の家畜だけでしたが、食中毒を起こしたのです。
それからは塩トマトは塩害駆除にだけ使いました。
葉や茎は地竜森林か東竜山脈の魔境に捨てる事にしました。
魔獣や亜竜なら少々の毒でも大丈夫でしょう。
少し魔獣や亜竜を狩り過ぎている気がするので、少しでも餌が多い方が良いかもしれません。
品種改良前に、葉や茎に毒を持つ野菜がないか試作しました。
もちろん最初に人間に食べさせたりしません。
山羊や羊などの家畜に食べさせて試しました。
ピーマン、パプリカ、ナスに毒が有る事が分かりました。
お陰で無駄な魔力を品種改良に使わなくてすみました。
「今日はディドが料理をしてくれるのね。
最近ディドの料理が食べられなかったからうれしいわ」
品種改良に成功した新蕪と以前のままの旧蕪。
どちらが美味しいか食べ比べしてもらおうと料理をしたのですが、こんな風に母上に喜んでもらえると、少し胸が痛みます。
「申し訳ありません」
「連邦にいる事が多くなってしまいましたから、仕方がないわ。
でも、毎日品種改良や調教に戻っているのですから、料理はしなくてもいいので、顔だけは見せて欲しいわ」
「毎日という訳にはいきませんが、できるだけ顔を出すようにします」
そう言う話をしながら、自分の手で料理を作り振るまいました。
最初に食べてもらったのは、蕪の葉と鳥のスープです。
最近は畑の野菜や穀物、果樹の実を狙って鳥がやって来るようになりました。
以前は全く見なかった渡り鳥や小鳥が結構な数やってくるのです。
害鳥なので狩らなければいけませんが、どうせ狩るのなら美味しく食べる方が良いと、焼鳥やフライドチキンで食べて美味しいか、試作と試食を繰り返していました。
今回は鳩くらいの大きさの害鳥を使いました。
内臓は抜いて奇麗に洗っていますから、灰汁は少ないです。
骨付きのまま使っていますから、それなりの出汁がでています。
1:内臓を取って奇麗に洗った鳥をぶつ切りにして鍋に入れる。
2:食べやすい大きさに切った茸と蕪の葉と水を加えて強火で煮る。
3:好みの香草を加え、塩胡椒で味を調えて完成です。
「10人分材料」
蕪の葉 :500g
鳩サイズ鳥:2羽
茸 :10個
香草 :適量
塩 :適量
水 :1500ml
「ディドのためになる事だから、正直に言うわね。
どちらも美味しいけれど、私は昔のままの蕪の方が美味しいわ。
独特の風味、苦みがないと物足らないのよ」
「えええええ、私は新しい方が好きよ」
「ファニ!
何度言ったらちゃんと話せるようになるの!」
「あ、ごめんなさい。
でも、母上が苦い方が好きだなんて言うから驚いてしまったの。
父上だって驚いたでしょう?」
「ふむ、俺も苦い方が美味しいと思うぞ」
「えええええ、嘘でしょう?
あ、父上は母上が怖くて嘘をついているのでしょう!」
「ファニ!」
「あ、ごめんなさい、でも、嘘をつく父上が悪いのよ」
「ファニ!
今度マナーの悪い言動をしたら食事抜きですからね!」
「ごめんなさ、ごめんなさい、ごめんなさい、食事抜きだけは許して。
フェルディナンド殿下の料理だけは最後まで食べさせて、お願い!」
ファニ姉上が可哀想だから、助け船を出してあげましょう。
「貴重なご意見ありがとうございます。
多くの人に話を聞いて、どれくらいの割合にするか決めます」
「そうしてちょうだいね。
幼い子、子供達は苦みがない方が好きだと思いますから」
「はい、ありがとうございます。
次の料理も食べ比べてもらえますか?」
俺が次に出した料理は鹿肉と蕪の塩香草炒めです。
1:脂身の多い鹿バラ肉と蕪を食べやすい大きさの薄切りにする。
2:蕪の葉はざく切りにする。
3:香草をみじん切りにする。
4:中火で熱したフライパンに鹿脂を敷きます。
5:先に蕪を入れて良い色がつくまで炒めます。
6:鹿バラ肉を入れて塩を振り炒めます。
7:蕪の葉と香草を加えてしんなりするまで炒めて完成です。
「10人前材料」
鹿バラ肉:1000g
蕪 :大10個
香草 :適量
塩 :適量
「これもとても美味しいわ。
此方の方も品種改良前の蕪の方が好きだわ」
「私、母上と違って品種改良後の蕪の方が食べやすくて好きですわ」
ファニ姉上が丁寧な言葉遣いで反対意見を言いだしました。
しっぺ返しに行儀作法の勉強をさせられても知りませんよ。
「子供にこの美味しさは分からんよ、なあ、パトリ」
「そうですわね、ファニは行儀作法も満足にできないお子様だから、大人の味が分からなくても仕方がないわ」
そんな悔しそうな顔をするなら、最初から喧嘩を売らなければいいのに。
反抗期なのかもしれませんが、父上と母上に勝てる訳がないでしょう。
それにしても、塩と香草だけでは味の再現に限界があります。
オイスターソースは無理でも、大豆醤油か肉醤油は再現したいですね。
塩と砂糖で甘辛い料理を再現したいとは思いませんが、砂糖と醤油を使った甘辛さを再現したいです。
鹿肉と蕪の塩香草炒めも、最後の仕上げに砂糖醤油を使えたら、鹿肉と蕪の甘辛炒めという、全く違う料理にできたはずです。
美味しくなるかどうかは分かりませんが、メイプルシロップと塩で甘辛炒めにしたら、全く新しい美味しい料理が完成するのでしょうか?
時間がないし、試食するのが怖いから、料理人に頑張ってもらいましょう。
4
お気に入りに追加
375
あなたにおすすめの小説
神に愛されたちびっ子賢者はモフモフと共に魔法学院へ通うようです
ケンノジ
ファンタジー
魔法のすべてを極めた男がいた。
賢者と呼ばれた彼は病床で、「次の人生は自分の技術や知識を魔法界に広め世界に貢献しよう」と決め、死に際に魔法を使い転生する。
神すらも認める存在である賢者に、神はその志の助けとなるよう特別な力を与えた。
能力がさらに強化された賢者は、五〇〇年後の世界で新しい人生をスタートさせる。
だが現代は、貴族の血筋でなければ魔法は使えないことになっていた。
その常識を否定するため、自分の技術や知識を広めるために、たった5歳の村人の子供は王立魔法学院に入学する。
ところが、魔法技術は発展するどころか退化しており、当時では常識とされる知識すらなく
逆に非常識扱いされる賢者は、劣等生と認定されてしまう。
だが他人の評価をまったく気にしない。
気ままに力を行使し、規格外の魔法能力で周囲を圧倒するのだった。
噂好きのローレッタ
水谷繭
恋愛
公爵令嬢リディアの婚約者は、レフィオル王国の第一王子アデルバート殿下だ。しかし、彼はリディアに冷たく、最近は小動物のように愛らしい男爵令嬢フィオナのほうばかり気にかけている。
ついには殿下とフィオナがつき合っているのではないかという噂まで耳にしたリディアは、婚約解消を申し出ることに。しかし、アデルバートは全く納得していないようで……。
※二部以降雰囲気が変わるので、ご注意ください。少し後味悪いかもしれません(主人公はハピエンです)
※小説家になろうにも掲載しています
◆表紙画像はGirly Dropさんからお借りしました
(旧題:婚約者は愛らしい男爵令嬢さんのほうがお好きなようなので、婚約解消を申し出てみました)
二人の公爵令嬢 どうやら愛されるのはひとりだけのようです
矢野りと
恋愛
ある日、マーコック公爵家の屋敷から一歳になったばかりの娘の姿が忽然と消えた。
それから十六年後、リディアは自分が公爵令嬢だと知る。
本当の家族と感動の再会を果たし、温かく迎え入れられたリディア。
しかし、公爵家には自分と同じ年齢、同じ髪の色、同じ瞳の子がすでにいた。その子はリディアの身代わりとして縁戚から引き取られた養女だった。
『シャロンと申します、お姉様』
彼女が口にしたのは、両親が生まれたばかりのリディアに贈ったはずの名だった。
家族の愛情も本当の名前も婚約者も、すでにその子のものだと気づくのに時間は掛からなかった。
自分の居場所を見つけられず、葛藤するリディア。
『……今更見つかるなんて……』
ある晩、母である公爵夫人の本音を聞いてしまい、リディアは家族と距離を置こうと決意する。
これ以上、傷つくのは嫌だから……。
けれども、公爵家を出たリディアを家族はそっとしておいてはくれず……。
――どうして誘拐されたのか、誰にひとりだけ愛されるのか。それぞれの事情が絡み合っていく。
◇家族との関係に悩みながらも、自分らしく生きようと奮闘するリディア。そんな彼女が自分の居場所を見つけるお話です。
※この作品の設定は架空のものです。
※作品の内容が合わない時は、そっと閉じていただければ幸いです(_ _)
※感想欄のネタバレ配慮はありません。
※執筆中は余裕がないため、感想への返信はお礼のみになっておりますm(_ _;)m
「お前のような役立たずは不要だ」と追放された三男の前世は世界最強の賢者でした~今世ではダラダラ生きたいのでスローライフを送ります~
平山和人
ファンタジー
主人公のアベルは転生者だ。一度目の人生は剣聖、二度目は賢者として活躍していた。
三度目の人生はのんびり過ごしたいため、アベルは今までの人生で得たスキルを封印し、貴族として生きることにした。
そして、15歳の誕生日でスキル鑑定によって何のスキルも持ってないためアベルは追放されることになった。
アベルは追放された土地でスローライフを楽しもうとするが、そこは凶悪な魔物が跋扈する魔境であった。
襲い掛かってくる魔物を討伐したことでアベルの実力が明らかになると、領民たちはアベルを救世主と崇め、貴族たちはアベルを取り戻そうと追いかけてくる。
果たしてアベルは夢であるスローライフを送ることが出来るのだろうか。
妹のせいで婚約破棄になりました。が、今や妹は金をせびり、元婚約者が復縁を迫ります。
百谷シカ
恋愛
妹イアサントは王子と婚約している身でありながら騎士と駆け落ちした。
おかげでドルイユ伯爵家は王侯貴族から無視され、孤立無援。
「ふしだらで浅はかな血筋の女など、息子に相応しくない!」
姉の私も煽りをうけ、ルベーグ伯爵家から婚約破棄を言い渡された。
愛するジェルマンは駆け落ちしようと言ってくれた。
でも、妹の不祥事があった後で、私まで駆け落ちなんてできない。
「ずっと愛しているよ、バルバラ。君と結ばれないなら僕は……!」
祖父母と両親を相次いで亡くし、遺された私は爵位を継いだ。
若い女伯爵の統治する没落寸前のドルイユを救ってくれたのは、
私が冤罪から助けた貿易商の青年カジミール・デュモン。
「あなたは命の恩人です。俺は一生、あなたの犬ですよ」
時は経ち、大商人となったデュモンと私は美しい友情を築いていた。
海の交易権を握ったドルイユ伯爵家は、再び社交界に返り咲いた。
そして、婚期を逃したはずの私に、求婚が舞い込んだ。
「強く美しく気高いレディ・ドルイユ。私の妻になってほしい」
ラファラン伯爵オーブリー・ルノー。
彼の求婚以来、デュモンの様子が少しおかしい。
そんな折、手紙が届いた。
今ではルベーグ伯爵となった元婚約者、ジェルマン・ジリベールから。
「会いたい、ですって……?」
=======================================
(他「エブリスタ」様に投稿)
『下品注意』URAGAWAのOMOTE。
MEIRO
大衆娯楽
※タグを見てのとおり、下品な描写があるので、注意して読んでいただけたらと思います。──法外な金を扱う賭け事が、行われているらしい。あるところに、そんな噂が流れている洋館があった。だというのに、その洋館に足を運ぶ者といえば、そのほとんどが、なぜかお金に困ったものたちだと囁かれているだから、不穏な話である。噂の真偽はさておき、それが本当だったとして、そういった者たちはいったい、どのような末路をたどっていくのだろうか。それは、館を訪れたものしか知らないのであった。
ユーザ登録のメリット
- 毎日¥0対象作品が毎日1話無料!
- お気に入り登録で最新話を見逃さない!
- しおり機能で小説の続きが読みやすい!
1~3分で完了!
無料でユーザ登録する
すでにユーザの方はログイン
閉じる