転生料理人の異世界探求記（旧 転生料理人の異世界グルメ旅）

第五章

レアチーズケーキ

　早速フレイと一緒にレアチーズケーキを作っていこうと思うのだが、ゼラチンの用意はできなかったため、今回はゼラチン不使用のレアチーズケーキにする。

「それじゃあフレイはクッキーを焼いてくれるか？」

「ふふふ～ん、実は作ってあるんだよね～。」

　するとフレイは腰に着けていた巾着袋から、クッキーがたくさん入った袋を取り出したのだ。

「なんでまたクッキーを持ち歩いてるんだ？」

「口が寂しくなったら食べれるように、いつも持ち歩いてるんだ～。あ、もちろんボクの手作りだよ？」

「それなら話は早いな。それを早速粉々に砕いて、ハチミツと混ぜ合わせてくれ。」

「任せてよ。」

　フレイがクッキーを粉々に砕いている間に、俺はマンドラアイスクリームにも使っている、乳脂肪分の高い牛乳をホイッパーで泡立てることにする。
　興味深いことに、エルフが育てている牛は2種類いて、飲料用の牛乳を搾る牛と、料理に使う生クリームのようなトロッとした乳脂肪分の高い牛乳を出す牛がいるのだ。

「砂糖とまぜて……後は冷やしながらかき混ぜる。」

　氷の魔石を近くに置いて、常に冷やしながら泡立てるとあっという間にふわふわの生クリームが出来上がった。

「次はさっき作ったクリームチーズと、グリーンマドンナを丸ごと搾った果汁を混ぜ合わせる。」

　しっかりと混ざったら、そこに今しがた泡立てた生クリームを何回かに分けて混ぜ入れていく。ここで気をつけたいのは、なるべく生クリームの泡を潰さないようにすること。
　生クリームの泡を潰してしまうと、冷やし固めた時に萎んでしまって高さがでない。

「ヒイラギさ～ん、できたよ～。」

「おっ、ありがとう。」

　気が利くことに、フレイはチーズケーキを固める型にクッキーとハチミツを合わせたものを敷き詰めてくれていた。

「これでいいよね？」

「あぁ、バッチリだ。」

　その型の中にクリームチーズと生クリームを混ぜ合わせたものを流し込み、トントンと台に打ち付けて余分な気泡を抜く。

「後はしっかりと冷やし固めるだけだ。」

　氷の魔石が埋め込まれた簡易的な冷蔵庫のような物の中に、レアチーズケーキを入れて冷やし固める。

「後は、ゆっくり待とう。」

「楽しみだね～。絶対美味しいよ！！」

　そしてリコとフレイと談笑をしながら、レアチーズケーキが冷え固まるまで時間を潰すのだった。