スピード美食 冬の魅力的な30分レシピ

根菜たっぷりミネストローネ

材料
- 玉ねぎ：1個（粗みじん切り）
- にんじん：2本（乱切り）
- セロリ：2本（乱切り）
- じゃがいも：2個（乱切り）
- カブ：1個（乱切り）
- トマト缶:1缶(400g)
- ベーコン：100g（一口大にカット）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- チキンブイヨン:800ml
- 水:400ml
- 塩・コショウ：少々
- ローリエ：1枚
- パセリ（みじん切り）：適量
- 粉チーズ：お好みで

手順
1. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを炒める。

2. 玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、しんなりするまで炒める。

3. じゃがいもとカブを加え、さらに炒める。

4. トマト缶を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

5. チキンブイヨンと水を加え、ローリエを入れる。

6. 蓋をして中火で20分ほど煮込む。

7. 塩とコショウで味を調える。

8. 器に盛り付け、パセリを振りかける。お好みで粉チーズをかけても。

この根菜たっぷりミネストローネは、冬の寒い日に体を温め、心も満たす絶品スープです。

多種多様な根菜の甘みとトマトの酸味が絶妙にマッチし、深い味わいを生み出しています。

ベーコンの旨味が加わることで、より豊かな風味が楽しめます。

寒い夜に、このミネストローネで温まりましょう。