晩酌のおつまみは晩酌しながら

11話 せっかくなのでトマトパスタもいってみよ ⇒アラビアータ

人物紹介
晩酌料理人（主）：醤子（しょうこ。まあ醤油です。）
晩酌料理人（副）：味噌美（みそみ。見ての通り味噌です）
二人とも大豆の精です。（嘘です。）
大豆の星では、豆腐の精や油揚げが飛んで、枝豆が踊っています。
（嘘ですよ。）

本日の調味料
赤唐辛子２本
大蒜2欠片
オリーブオイル
塩
胡椒
旗○げ
ローリエ１枚
○味○ャンタンDX
コンソメ

醤「私は明太パスタが好き。」
味「どしたの、唐突に。」
醤「そんなわけでトマトパスタを作ります。」
味「脈絡無いし。」
醤「パスタ繋がり。」
味「そゆ問題じゃないでしょ。」
醤「もう、我が儘ばっかりね。」
味「あーのーねー・・・聞け！」
醤「しょうがないわね、はい。（ぶしゅっ）」
味「いや、これ渡されても誤魔化されないよ。（ぶしゅっ）」
醤・味『おつかれー』
醤「では早速、明太パスタの作り方を。」
味「トマトパスタって言ったよね？」
醤「そうだけど、前座で明太パスタの作り方だけ。」
味「どんだけ好きなのよ。」
醤「シンプルに素材の味を楽しみます。明太は皮から中身を出して
　皮はつまみにします。そこに醤油とナンプラーで味付けをしておく。
　茹で上がったパスタは、フライパンで軽く炒め、火を止めたら明太を
　素早く混ぜます。お皿に盛り付けたら細切りにした海苔と大葉を乗せて
　出来上がり。
　問題は卵なのでパスタがくっついたりするけれど、かと言って油を
　多めにすると、油の味が強くなって美味しくなくなるわ。注意ね。」
味「口だけじゃなく作れよ。今すぐ食いたいわ。」
醤「トマトパスタって言ってるでしょ。」
味「ああ、もう！（ぐびっ）」
醤「ピリ辛が好きな私は、アラビアータベースにします。ベーコンが
　ある時はベーコン使いますが、鶏もも肉もかなり美味しいので
　おすすめです。」
味「もうすでに鶏もも肉が用意されているのね。」
醤「では準備から。唐辛子はれいの如く千切っておく。大蒜は微塵切り。
　玉ねぎ１個を薄切り。鶏もも肉は一口サイズ。」
味「トマトは？」
醤「トマトねぇ。湯銭して皮を剥いて、細かくカットしてとか面倒。
　あとトマトは値段が高い！なので基本はトマト缶（カット）を使うの。」
味「なるほどねぇ、確かに高いよね。」
醤「あと私はそれだったら、冷やしトマトで食べるわ。」
味「あ、わかる。」
醤「さて、早速作りますか。フライパンに多めのオリーブオイルを敷きます。
　鶏肉を入れ、片面が焼けたらフライパンを傾け油を寄せ、大蒜の微塵切り
　と唐辛子を入れる。」
味「後入れなんだ。」
醤「直ぐ焦げるからね、油に香りを付けるようにするのよ。香りが着いたら
　玉ねぎを投入。塩、胡椒をふって伝家の宝刀旗○げ、後は普通に炒めるの。
　あ、そろそろお湯沸かして。」
味「りゅーかい。焦げた匂いもいいけどね。」
醤「まぁ否定はしないけれど。で、玉ねぎに火が通ったところで一旦弱火に
　して、トマト缶投入。ここで味付けをするのだけど、悩むのよね。」
味「どの辺が？」
醤「コンソメだと、味の○コンソメのブロック2つで丁度いいのよ。ただねぇ、
　1つにして○味○ャンタンDXとのブレンドも美味しいのよね。」
味「よし、我等が○味○ャンタンDXを混ぜよう。」
醤「うむ。とりあえずトマトに混ぜて、ローリエもここで投入。後は蓋をして
　火加減を調節しながら煮込みつつ、水分を飛ばす。フライパンに焦げ付く事
　があるから、たまに混ぜてあげるのよ。火加減の調節は、パスタの茹で
　上がりに合わせて、トマトソースが焦げ付かないように。」
味「あいよ。後パスタのみね。」
醤「そ、お鍋に塩を入れて、ケトルで沸かしたお湯を入れる。パスタは
　束にして、お鍋の中心に突き立て、回しながら押していくと綺麗に
　ばらけるわよ。」
味「おお、花が開いたみたいに広がるね。」
醤「後はフライパンを見ながら茹で上がるのを待つだけね。（ぐびっ）」
味「楽しみー。（ぐびっ）」
醤「さて、茹で上がったらよく水気を切ってから、フライパンの中に
　ぶちまける。」
味「豪快ね。」
醤「いや普通だから。ソースを絡めつつちょっと馴染ませて完成。」
味「おいしそー。」
醤「盛り付けるわよ。トマト跳ねに注意しながら。」
味「早速・・・これはまた、ビールが進んでしまう。」
醤「はいはい、リビングでゆっくり食べましょう。」
味「ういー。」