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グルメ

情報403 サバイバルレシピ 金鳥の石焼き

道具と材料

焚き火の道具材料一式（ヤマメとトウモロコシの串焼きのレシピを参照）
大きく平たい石とそれを支える石
箸　人数分　
金鳥　食べる分（あるいはその時手に入った肉など）
あれば油
あれば調味料

1、地面に穴を掘って、火をおこして石を焼く。やり方はヤマメとトウモロコシの串焼きのレシピを参照。
2、支えになる石をバランス良く配置し、洗っておいた平たい石を火の上に載せて焼く。
3、金鳥をさばき、食べやすい大きさに切っておく。皮の部分はたっぷりと脂肪分があるので取っておく。
4、石が焼けたら、皮を焼いてじっくりと油をなじませる。
5、石に油がなじんだら、肉を焼く。
6、焼けたら、あれば調味料をつけていただく。

メモ　金鳥は脂肪分を多く含んだ食材なので、石はお椀型よりも丘のように緩やかな丸みがあるものだと、適度に油が流れ落ちてよい。ただし、煙が上がってしまい目に染みるのは仕方ないので、目をつぶって火傷などをしないように注意すること。なお、金鳥の金色の羽は装飾などを目的とした需要があるので、よく乾燥させた後売ればそれなりの金額になる。

　本作中では作ることができなかったが、ユリアの祖国のベリーソースのレシピはこちら。

材料

ロッドベリー（なければブドウなど）　1００g
ブロンベリー（なければ好みのベリーなど）　1００g
エシャロット（みじん切り）　45g
チャービル（みじん切り）　ひとつかみ
バター　40g
白コショウ　小さじ１
塩　少々

1、ベリーをすりつぶす。全体量が200mlくらい
2、エシャロットをバターでいためる
3、2に1を加えて焦さないようによく煮詰める
4、とろみが出てきたらチャービルと塩こしょうで味を調える
5、好みで酸味が足りなければレモンを加えてもよい。粒々感が苦手な場合はベリーのジュースを使ってもよい