あれです。熱力学とか統計などで出てくる状態の割合？
簡単に言うなら元に戻らない事を説明する場合に使われたりゆらぎの度合いみたいなものを表す単位です。

もっと分かり易く言うならプールの中で思わず出てしまったオシッコみたいなものですね。
絶対にプールの水とオシッコに分けられない状態なので、混ざってしまった水とオシッコの状態がエントロピーが大きい状態と言われます。

そう、エントロピーという言葉でなにやら増えるものがあるからエネルギーとして使えるぞ～♡みたいな説明をしているアニメや小説がありますが、あれ、例を出して説明すると、
『やった！借金の額が増えたぞ♡この増えた借金の額をエネルギーに変換してウッハウハだぜぇ♡』
みたいな事を言ってるのと同じだってことです。

『増大』という言い方で表せられる事の多いエントロピーですが、エネルギーを使って乱雑度の高い状態になる事が分かっています。
勘違いしないようにしましょうね。